近年來(lái)，我們身邊特別流行一個(gè)詞語(yǔ)叫做藥膳，很多人都覺(jué)得，反正每天都需要吃一些食物，所以干脆讓吃食變得更加符合自己的身體需求，達(dá)到飽腹又養(yǎng)生的效果；這其中，最常見(jiàn)的就是各式各樣的養(yǎng)生湯了，今天要給大家介紹的是五指毛桃土茯苓豬骨湯，看似材料很復(fù)雜，其實(shí)做法非常簡(jiǎn)單，那么一起來(lái)看看，五指毛桃土茯苓豬骨湯的做法。

五指毛桃土茯苓豬骨湯是一道漢族藥膳，屬于粵菜系。悶熱有雨，令人產(chǎn)生濕困痹酸之感，中草藥五指毛桃和土茯苓有健脾胃、祛濕困、壯腰力的功效，正合此時(shí)入湯之用。

聽(tīng)到五指毛桃的名字，不明就里的人可能會(huì)認(rèn)為是什么新品種的桃子呢。其實(shí)它是一種植物，長(zhǎng)在廣東韶關(guān)和河源等地的深山里，因其葉子長(zhǎng)的像五個(gè)手指，果實(shí)成熟時(shí)像毛桃而得名。五指毛桃以根入藥，能健脾補(bǔ)肺、行氣利濕、舒筋活絡(luò)。

在中藥里，五指毛桃又叫做南芪，即為南方黃芪。這說(shuō)明了它既有黃芪的益氣健脾的功效，但又沒(méi)有黃芪溫?zé)嶂远诌m宜南方氣候應(yīng)用。廣東人愛(ài)用來(lái)和豬骨、雞等煲湯，取其祛暑化濕之效。做法，五指毛桃、土茯苓洗凈，稍浸泡，豬脊骨斬塊，洗凈，汆水撈起，煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可飲用。

煲五指毛桃湯，常可配薏米、土茯苓、淮山、眉豆、牛大力等藥材，再加雞、雞腳、豬骨等肉類，是祛濕痹、健筋骨的調(diào)理佳品。我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)五指毛桃時(shí)，一是要看色澤，一般以棕黃色為佳;二是挑質(zhì)地，粗黑的有效成分反而較少，根須細(xì)的比較好，三是聞味道，沒(méi)有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。