相信大家最愛的一定是家里人為你燉上的一盅美味的湯，而湯自古在我們國家就受到很大的推崇;中醫(yī)們也認為湯是對于人體非常有好處的，所以很多人也會在其中加入一些常用的中藥材來補身體，還有很多的中藥也是湯劑的;今天要帶大家認識的是五指毛桃豬骨湯，那么它的做法是什么呢?

五指毛桃豬骨湯是一道廣東省的地方傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。此菜清熱祛濕，清肝潤肺。煲五指毛桃湯，常可配薏米、土茯苓、淮山、眉豆、牛大力等藥材，再加雞、雞腳、豬骨等肉類，是祛濕痹、健筋骨的調(diào)理佳品。

廣東人愛用來和豬骨、雞等煲湯，取其祛暑化濕之效。客家人自古以來，有采挖五指毛桃根用來煲雞、煲豬骨、豬腳湯作為保健湯飲用的習慣。用五指毛桃煲雞、煲豬骨湯其味道鮮美、氣味芳香、營養(yǎng)豐富具有很好的保健作用。特別是對支氣管炎、氣虛、食欲不振、貧血、胃痛、慢性胃炎及產(chǎn)后少乳等病癥都有一定的作用。

五指毛桃、土茯苓洗凈，浸泡十五分鐘，豬脊骨斬塊，洗凈，氽水撈起，煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可飲用。我們在購買五指毛桃時，一是要看色澤，一般以棕黃色為佳，二是挑質(zhì)地，粗黑的有效成分反而較少，根須細的比較好，三是聞味道，沒有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。

五指毛桃是一種植物，長在廣東韶關和河源等地的深山里，因其葉子長的像五個手指，果實成熟時像毛桃而得名。五指毛桃以根入藥，能健脾補肺、行氣利濕、舒筋活絡。在中藥里，五指毛桃又叫做南芪，即為南方黃芪。這說明了它既有黃芪的益氣健脾的功效，但又沒有黃芪溫熱之性而十分適宜南方氣候應用。