相信大家最愛(ài)的一定是家里人為你燉上的一盅美味的湯，而湯自古在我們國(guó)家就受到很大的推崇;中醫(yī)們也認(rèn)為湯是對(duì)于人體非常有好處的，所以很多人也會(huì)在其中加入一些常用的中藥材來(lái)補(bǔ)身體，還有很多的中藥也是湯劑的;今天要帶大家認(rèn)識(shí)的是五指毛桃豬骨湯，那么它的做法是什么呢?

五指毛桃豬骨湯是一道廣東省的地方傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。此菜清熱祛濕，清肝潤(rùn)肺。煲五指毛桃湯，常可配薏米、土茯苓、淮山、眉豆、牛大力等藥材，再加雞、雞腳、豬骨等肉類，是祛濕痹、健筋骨的調(diào)理佳品。

廣東人愛(ài)用來(lái)和豬骨、雞等煲湯，取其祛暑化濕之效。客家人自古以來(lái)，有采挖五指毛桃根用來(lái)煲雞、煲豬骨、豬腳湯作為保健湯飲用的習(xí)慣。用五指毛桃煲雞、煲豬骨湯其味道鮮美、氣味芳香、營(yíng)養(yǎng)豐富具有很好的保健作用。特別是對(duì)支氣管炎、氣虛、食欲不振、貧血、胃痛、慢性胃炎及產(chǎn)后少乳等病癥都有一定的作用。

五指毛桃、土茯苓洗凈，浸泡十五分鐘，豬脊骨斬塊，洗凈，氽水撈起，煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可飲用。我們?cè)谫?gòu)買五指毛桃時(shí)，一是要看色澤，一般以棕黃色為佳，二是挑質(zhì)地，粗黑的有效成分反而較少，根須細(xì)的比較好，三是聞味道，沒(méi)有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。

五指毛桃是一種植物，長(zhǎng)在廣東韶關(guān)和河源等地的深山里，因其葉子長(zhǎng)的像五個(gè)手指，果實(shí)成熟時(shí)像毛桃而得名。五指毛桃以根入藥，能健脾補(bǔ)肺、行氣利濕、舒筋活絡(luò)。在中藥里，五指毛桃又叫做南芪，即為南方黃芪。這說(shuō)明了它既有黃芪的益氣健脾的功效，但又沒(méi)有黃芪溫?zé)嶂远诌m宜南方氣候應(yīng)用。