雖然灰樹花有一個花字，可是就像是鐵樹不是鐵做成的樹，它只是常年的生長在栗樹的下面的一種菌類，然而因為栗樹的樹干是灰色的，而這種菌類長出來又和花很像，所以就有了灰樹花的稱呼；在很多地方也叫它舞菇，既然是菌類那就應該和香菇一樣，可以曬干使用，那么干灰樹花的功效與作用是什么呢?就讓我們來看看吧。

干灰樹花，呈灰色或淡褐色，肉質嫩脆、味如雞絲，脆似玉蘭、鮮美誘口。灰樹花營養十分豐富，營養價值很高，所含氨基酸、蛋白質比香菇高出一倍，具有防癌、抗癌及提高人體免疫功能的功效，對肝硬化、糖尿病、水腫、腳氣病、小便不利等癥有顯著療效。常食能補身健體，益壽延年。灰樹花的萃取物有抵抗艾滋病病毒，治療乳腺癌、肺癌、肝癌，緩解疼痛的功效，等此外，此外它還有以下幾種功效：1、減少胰島素抵抗，增強人體對胰島素的敏感度，有助于控制血糖。2、抑制脂肪細胞堆積。3、降低血壓。4、增強免疫力。

灰樹花具有極高的醫療保健功能。據文獻報導，它有抑制高血壓和肥胖癥的功效，由于富含鐵、銅和維他命C，它能預防貧血、壞血病、白癜風，防止動脈硬化和腦血栓的發生，它的硒和鉻含量較高，有保護肝臟、胰臟，預防肝硬化和糖尿病的作用，硒含量高使其還具有防治克山病、大骨節病和某些心臟病的功能，它兼含鈣和維生素D，兩者配合，能有效地防治佝僂病，較高的鋅含量有利大腦發育、保持視覺敏銳，促進傷口愈合，高含量的維生素E和硒配合，使之能抗衰老、增強記憶力和靈敏度。灰樹花還是引人注目的抗癌藥源。