蘑菇是屬于菌類的，到了夏季之后，每次雨后就會有人去山上尋找一些野蘑菇，但是野蘑菇可是不能隨便食用的，因為有的野蘑菇含有劇毒，如果食用的話是非常容易發生危險的;現在市面上賣的蘑菇也是有很多的，香菇和花菇就是其中常見到的兩種，那么到底香菇有什么作用與功效呢?針對這一問題，接下來我們就一起來具體的了解一下吧。

多吃香菇有以下好處

1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性;

2.延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用;

3.防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體后，會產生具有抗癌作用的干擾素;

4.降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

5.香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

銀魚香菇羹的做法詳細介紹

菜系及功效：老人食譜 明目食譜 骨質疏松食譜

口味：咸鮮味

工藝：煮銀魚香菇羹的制作材料：主料：香菇(干)15克，胡蘿卜100克，銀魚干100克調料：小蔥5克，香菜10克，姜5克，料酒8克，鹽3克，胡椒粉2克，香油3克，淀粉(玉米)15克。

銀魚香菇羹怎么做，如何做銀魚香菇羹才好吃

1.銀魚洗凈，去雜質，放入冷水中浸泡;

2.香菇用溫水泡發回軟，去蒂，洗凈，切絲;

3.胡蘿卜洗凈切絲;

4.蔥、香菜洗凈切末;姜切片;

5.坐鍋點火，加入少許冷水燒沸，將銀魚放進濾網，入鍋內快速汆燙去腥，撈出，瀝干水分;

6.色拉油入鍋燒熱，爆香蔥末、姜片，放入香菇及胡蘿卜絲翻炒;

7.注入高湯，燒沸后加入銀魚煮至熟透;

8.用淀粉加水勾芡，下鹽及白胡椒粉拌勻，淋香油，撒下香菜末，即可食用。

銀魚香菇羹的制作要訣：本品需高湯約750克。