蓮藕這種食材我們?cè)谏钪袘?yīng)該都比較常見，很多人也比較喜歡吃蓮藕;蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，并且這種食材性寒，適合在夏天食用，清熱下火，蓮藕的吃法有很多，不同菜系的做法也不相同，在這些吃法中比較受歡迎的就是紅油蓮藕，那么到底紅油蓮藕怎么做比較好吃呢?

紅油蓮藕的做法介紹

制作材料

主料：蓮藕

輔料：味精2g，蒜5g，花椒1小撮，生抽適量，香醬適量，香油少許，小蔥5g，辣椒油適量，白糖2g

制作過程

1、鮮藕洗凈，切成片，浸入涼水中。

2、蔥切成蔥花，大蒜壓成泥備用。

3、內(nèi)熱水，開后，下藕片，煮至煮透，關(guān)火撈出，瀝去水份，入一大碗中。

4、蒜泥與所有的調(diào)料混合，調(diào)成一碗涼拌汁，淋入藕片中，拌勻，撒上蔥花。

制作紅油蓮藕的注意事項(xiàng)

1、藕片不用切得太薄，大概2毫米左右最好。

2、切好的藕片一定浸入涼水中，這樣，可去除表面的淀粉，保持脆嫩，而且還不變色。

3、焯煮的時(shí)間根據(jù)藕片的厚薄而定。

4、蒜泥在這道菜中很有點(diǎn)睛作用，不能少。

紅油蓮藕的營(yíng)養(yǎng)分析

1、清熱涼血：

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、通便止瀉、健脾開胃：

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

3、益血生肌：

藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

4、止血散瘀：

藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。