深秋，氣候總是非常干燥，因此人們都很是注重“燥則潤之”的說法，認為秋天需要側重多食用一些養陰清熱、潤燥止渴的食品，民間有“荷蓮一身寶，秋藕最補人”一說，蓮藕具有收縮血管的功能，多吃有助于補肺養血，是秋季最佳保健食品，秋令時節，正是鮮藕應市之時，此時天氣干燥，吃些藕能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用，那么炒蓮藕的做法大全有哪些呢?

清炒藕片飲食特點，清熱涼血，蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益，通便止瀉、健脾開胃，蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，益血生肌，藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。

五花肉炒藕片，先將藕瓜去皮切薄片，五花肉切片，再在鍋內放少許油，放入五花肉煸炒至變色后放入蔥姜蒜爆香，然后放入白糖少許、豆瓣醬和醬油煸炒，放入藕片翻炒，可以適量加些開水，防止粘鍋，放入適量鹽后蓋蓋燜3分鐘，開蓋開大火收汁，撒入雞精即可出鍋。

五花肉炒藕片，十分簡單的一道菜，五花肉炒藕片飲食特點， 藕具有藥用價值，生食能清熱潤肺，涼血行瘀;熟吃可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具有延年益壽之功效， 熟藕，其性也由涼變溫，有養胃滋陰，健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品，而用藕加工制成的藕粉，既富營養，又易于消化，有養血止血，調中開胃之功效。