生姜在我們的生活中起著非常重要的作用，燒飯燒菜的時(shí)候需要用到它，在傷風(fēng)感冒的時(shí)候可以拿它泡茶煮湯，它能去腥，能祛寒;現(xiàn)在還有很多人用它制作姜糖，看來(lái)生姜的吃法越來(lái)越多了，但是姜也不僅僅是只有生姜一個(gè)品種的，還有一種叫做沙姜，那么生姜跟沙姜的差別是什么呢?

生姜是一種極為重要的調(diào)味品，同時(shí)也可作為蔬菜單獨(dú)食用，而且還是一味重要的中藥材。它可將自身的辛辣味和特殊芳香滲入到菜肴中，使之鮮美可口，味道清香。

生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧自由基，促使機(jī)體發(fā)生癌癥和衰老。生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)后，能產(chǎn)生一種抗氧化本酶，它有很強(qiáng)的對(duì)付氧自由基的本領(lǐng)，比維生素E還要強(qiáng)得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除老年斑。

沙姜又叫山奈。山奈為多年生草本，不耐寒，根莖藥用。山奈性味功效猶如生姜，故俗稱沙姜。多年生草本。根莖塊狀，常數(shù)個(gè)相連，綠白色，芳香。葉二至四五片，貼地生長(zhǎng)，近無(wú)柄，葉片廣卵形，葉面綠色，葉緣及先端紫色。穗狀花序自葉鞘中抽出，有花5-12剁，白色，朝開晚謝。蒴果柱形。

沙姜主要作調(diào)味料，如用于配制鹵汁，或作五香料的配料。沙姜味辛、性溫，入胃經(jīng);有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛的功效;適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用。