生活中，人們常常會將沙姜與生姜混淆，雖然說沙姜與生姜同是姜，但是沙姜的功效與作用與生姜還是有差別的，沙姜與生姜雖然同是姜科植物，但是二者無論是用途還是功效都存在著一定的區別。

沙姜雖然名字中帶有“姜”，但其實并不是姜，只是吃起來帶有生姜的點點辛辣味，所以被人們稱為沙姜。沙姜和生姜同屬于姜科，但在烹調中的作用和食療功效都有很大的區別，具體的區別一一介紹。

1、生姜比沙姜辛辣氣味重

沙姜味辛、性溫，有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛之效。沙姜的質地脆嫩，帶有獨特的芳香，氣味雖辛辣，但沒有生姜的辣味重，所以在口感上比較受到人們的青睞，很多人都非常的喜歡。

2、沙姜有提鮮增香的作用

沙姜與雞肉是最佳伴侶，可使雞肉鮮美無比，又略帶香氣，讓人胃口大開，百吃不厭。沙姜的辛辣味，不僅能去腥，還有提鮮增香的作用，這是生姜所不具備的特點。

3、生姜祛寒除腥

生姜具有祛寒除腥的作用，通常做飯的時候，比如，每回做魚蝦、貝類等水產菜肴，總會放點生姜來祛寒除腥。

4、沙姜適宜胃寒人士食用，生姜主治風寒

沙姜適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用。而生姜主治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病癥。