豆?jié){大家都喝過(guò)，平常外面的早餐店里頭都可見(jiàn)到它的身影，至于黑豆?jié){并不多見(jiàn)，不過(guò)顧名思義黑豆?jié){是由黑豆榨出來(lái)的;相比外面買(mǎi)的豆?jié){，自己榨的肯定更為香醇而且豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以早上喝一杯很有好處;家里有豆?jié){機(jī)的朋友可以自己榨豆?jié){，不過(guò)豆?jié){含有雌性激素，因此男性朋友也不宜多喝，下面就來(lái)了解下黑豆?jié){的功效與作用吧!

黑豆?jié){比黃豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)更全面一些，研究顯示：黑豆具有高蛋白，低熱量的特性，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-40%，相當(dāng)于肉類(lèi)含量的2倍，雞蛋的3倍，牛奶的12倍;富含18種氨基酸，特別是人體必須的8種酸含量，比美國(guó)FDA規(guī)定的高蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)還高。黑豆還含有19種油脂，不飽和脂肪酸含量達(dá)80%，吸收率高達(dá)95%以上，除能滿(mǎn)足人體對(duì)脂肪的需求外，還有降低血液中膽固醇的作用。因?yàn)楹诙够静缓懝檀迹缓参锕檀迹参锕檀疾槐蝗梭w吸收利用，卻有抑制人體吸收膽固醇，降低膽固醇在血液中含量的作用。

1、豆?jié){中所富含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有8種人體必需的氨基酸，對(duì)保持人的神經(jīng)健康，增強(qiáng)記憶力十分有益;

2、豆?jié){中的油脂為不飽和脂肪酸和卵磷脂可起到防止動(dòng)脈硬化、腦溢血及血栓形成的作用;

3、豆?jié){中含有16種礦物質(zhì)，鈣、鐵、磷等含量豐富，對(duì)維持人的神經(jīng)、臟腑、骨骼和皮膚健康有著重要作用。特別是對(duì)患有高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病及糖尿病的老年人豆?jié){更為適宜。但是，食用豆?jié){貴在堅(jiān)持，最好養(yǎng)成每天早、晚各喝一杯鮮豆?jié){的習(xí)慣。

要注意的是，不要空腹飲豆?jié){，豆?jié){不能與藥物同飲，飲豆?jié){不要加紅糖，白糖須煮熟離火后再加。不宜飲用過(guò)多，以免引起消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適。