蜂蜜這種東西在生活中還是比較常見(jiàn)的，無(wú)論是在什么季節(jié)我們都能在超市買(mǎi)到蜂蜜，每年采蜂人都會(huì)路過(guò)北方，尤其是在春夏交際花開(kāi)的時(shí)候，有些人總會(huì)買(mǎi)上幾大罐子的蜂蜜留在家中;蜂蜜不僅能美容養(yǎng)顏，還能潤(rùn)腸通便，但是其實(shí)蜂蜜是分為冬蜜和夏蜜的，那么到底冬蜜好還是夏蜜好呢?針對(duì)這一問(wèn)題，接下來(lái)就一起來(lái)具體的了解一下吧。

蜂蜜是蜜蜂從開(kāi)花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個(gè)胃中，在體內(nèi)多種轉(zhuǎn)化的作用下，經(jīng)過(guò)15天左右反復(fù)醞釀各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸豐富到一定的數(shù)值時(shí)，同時(shí)把花蜜中的多糖轉(zhuǎn)變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過(guò)飽和溶液，低溫時(shí)會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶，生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。夏蜜和冬蜜的區(qū)別是什么呢?

一些地方習(xí)慣將蜂蜜按季節(jié)分為春蜜、夏蜜、秋蜜與冬蜜，每一個(gè)季節(jié)的蜂蜜具有不同的共性。實(shí)際上，不管什么季節(jié)的蜂蜜，都具有《神農(nóng)本草》中對(duì)蜂蜜的藥理論述，譬如通便、去火、順腸、補(bǔ)氣生津，但是每一個(gè)季節(jié)的蜂蜜確實(shí)擁有一些不同的特點(diǎn)。

夏蜜擁有止痛去毒除濕的功效，對(duì)胃病患者有很好的保健作用。古語(yǔ)有云“朝飲夏蜜晚飲冬”， 就是說(shuō)早上喝一杯夏蜜，晚上喝一杯冬蜜是最合理的。當(dāng)然，還有另外一種說(shuō)法與之相反：夏季雨水多，而且蜜蜂采集的花種很雜，質(zhì)量參差不齊，濃度很低，非常容易變質(zhì)。

而冬蜜由于冬季含水量低，呈結(jié)晶狀，冬季采集土蜂蜜的難度比其它時(shí)期更大，冬蜜更加難覓，因此更為珍貴。因?yàn)槎究諝飧稍铮藭r(shí)的巢蜜濃度比其他季節(jié)收獲的巢蜜都要高，所以質(zhì)量更好。在蜂蜜產(chǎn)業(yè)中，眾多蜂蜜品種里冬蜜屬價(jià)格最高的一類(lèi)蜂蜜。這就是夏蜜與冬蜜的區(qū)別。