白寇仁，人們又叫它白豆蔻或者豆蔻，是草本植物白豆蔻的果實，人們常常在十月到十二月份，白豆蔻的果實變成黃綠色的時候摘取白寇仁;注意，要在白寇仁尚未開裂時摘取，然后將摘取得到的果實洗干凈，去掉果柄，曬干了之后，除去雜質，再除去果殼，取得凈仁，就得到了白寇仁;白寇仁可以入藥，有很高的藥用價值，今天我們就來了解了解白蔻仁的功效與作用與食用方法。

白蔻仁為姜科植物白豆蔻或的干燥成熟果實，白蔻仁有理氣寬中、燥寒濕、解酒毒的功效，白蔻仁主治胃痛腹脹、噫氣反胃等癥。蔻殼、蔻花，與蔻仁功用相同而力較弱。性味：辛溫。歸經：入肺、脾、胃三經。功效：理氣寬中，燥寒濕，解酒毒。主治：胃痛腹脹、噫氣反胃等癥。蔻殼、蔻花，與蔻仁功用相同而力較弱。用量與用法：五分至一錢。蔻仁搗碎和，入煎劑，后下。值得注意的是，凡火郁所致之嘔吐、反胃、腹痛等癥均忌用白蔻仁。

接下來介紹一種白寇仁的食用方法，豆蔻饅頭：白豆蔻粉15克，酵母30克，高筋面粉500克，低筋面粉500克，砂糖50克。酵母和水混合至酵母完全溶解，加入砂糖，攪拌至砂糖完全溶解，將高筋面粉，低筋面粉徐徐倒進，攪拌成為面團，再移到案板，來回搓揉成面團，至表面光滑就可以，面團放到鋼盆中，蓋上蓋子。烤箱開300度，預熱2分鐘，關電后再將面團放進烤箱發至少一個小時，再將面團加入白豆蔻粉再搓揉幾下，把氣泡壓出來。把面團分割成小塊，每個約50克，用中火蒸10至15分鐘就可以起鍋。可治食欲不佳，嘔吐惡心，脾胃氣滯，脘肚脹痛。