吃海參的好處和禁忌，這應該是喜歡吃海鮮人的一種必備知識，有些營養專家，天天叨叨一些吃飯技巧，他們建議一般在早晨空腹食用海參;因為空腹時食用海參不但可以經胃的消化吸收而且還能直接被小腸吸收，所以空腹食用海參不但吸收快，并且營養基本不流失;到底吃海參的好處和禁忌都有什么呢?

在做海參粥前，先把米粥熬好，材料最好是碎米，或者普通的大米熬至爛熟。然后把切碎的海參放進粥里，同時加入少量的鹽或糖根據個人口味，適量的姜絲，再熬5分鐘后就可以出鍋時間不宜過長。

海參粥保留了海參的營養，加入姜絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對于老年人的體弱虛寒大有好處。而對于產后虛弱的產婦與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。

海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。另外，海參還不宜與甘草同服。