吃海參的好處和禁忌，這應(yīng)該是喜歡吃海鮮人的一種必備知識，有些營養(yǎng)專家，天天叨叨一些吃飯技巧，他們建議一般在早晨空腹食用海參;因?yàn)榭崭箷r食用海參不但可以經(jīng)胃的消化吸收而且還能直接被小腸吸收，所以空腹食用海參不但吸收快，并且營養(yǎng)基本不流失;到底吃海參的好處和禁忌都有什么呢?

在做海參粥前，先把米粥熬好，材料最好是碎米，或者普通的大米熬至爛熟。然后把切碎的海參放進(jìn)粥里，同時加入少量的鹽或糖根據(jù)個人口味，適量的姜絲，再熬5分鐘后就可以出鍋時間不宜過長。

海參粥保留了海參的營養(yǎng)，加入姜絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營養(yǎng)吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對于老年人的體弱虛寒大有好處。而對于產(chǎn)后虛弱的產(chǎn)婦與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養(yǎng)血效果。

海參中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，同時食用，不僅會導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固，難以消化吸收，還會出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。另外，海參還不宜與甘草同服。