花生在生活中那叫一個常見，花生和瓜子都是人們很喜歡的零嘴，還記得每年春節去拜年的時候，桌子上總會擺著各種口味的花生和瓜子，今天我們就來說一說花生，對于花生，我們應該在熟悉不過了，無論是水煮的花生還是炒制的五香花生，都是大家最喜愛的零食;花生的吃法也挺多，我們來看看炸花生圖片是怎樣的。

花生莢果長2-5厘米，寬1-1。3厘米，膨脹，莢厚，種子橫徑0。5-1厘米。花果期6-8月。

花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質。脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。

花生有促進人的腦細胞發育，增強記憶的作用。有抗老化性，花生果實中所含有的兒茶素、賴氨酸對人體起抗老化的作用。凝血止血，花生果衣中含有油脂，多種維生素，并含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病有止血的作用，對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。滋血通乳，花生果實中的脂肪油和蛋白質，對婦女產后乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。

促進發育，花生果實中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長發育。增強記憶，花生果實中的卵磷脂和腦磷脂，是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液循環、增強記憶、延緩衰老。

炸花生的做法：鍋洗干凈擦干水分，倒入少許油，倒入花生米，不停的來加攪拌花生米待花生米變成深色后關火，裝入盤內散上鹽即可。

花生米受熱均勻的關鍵：油倒入鍋內后馬上倒花生米，不要讓油加熱后再倒，這樣才會受熱均勻還不糊;倒入花生米后就要不停的攪拌，以免只受熱一面;待顏色變深后就可關火，不要等，否則就會糊了。