做的飯多了自然會總結(jié)出來自己的一套，對于我來說我明白了，不論是什么食材，都有著最適合它的一種料理的方法，大火還是小火，慢燉還是爆炒，都是有規(guī)律的，今天要說的可是一件很稀罕的東西，叫做北沙參，是傘形科植物珊瑚菜，以根入藥，北沙參味甘甜，是臨床常用的滋陰藥，養(yǎng)陰清肺，祛痰止咳，主治肺燥干咳、熱病傷津和口渴等癥，北沙參怎么吃才是最有營養(yǎng)的呢？

把淘好的米泡一會兒。把任胡麻和蒜磨好﹐并與磨好的米混在一起以鹽調(diào)味。把美沙參剖開肚取出內(nèi)臟洗干凈。把水芹去葉﹐只留莖洗凈并切成4cm長。把黃豆芽去頭截尾洗凈后﹐放1/2杯水和鹽煮熟。把蛤蜊和牛肉切成絲﹐并放在平鍋里炒出來。放美沙參蓋鍋蓋蒸至冒熱氣﹐再放黃豆芽﹑水芹﹑蕨菜﹑洋蔥﹑青椒﹑蔥﹑蒜蓋好鍋蓋蒸一會兒﹐加磨好的米面燉至湯變稠﹐并以鹽調(diào)味。

民間有說：一鴿勝三雞。鴿子又名白鳳，肉味鮮美，所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，尤對體虛病弱者、手術(shù)病人有恢復(fù)體力、愈合傷口的功用。沙參味甘潤而偏于苦寒，能補(bǔ)肺陰，兼能清肺熱，適用于陰虛肺燥，常與潤肺利咽的麥冬、杏仁煲老鴿，更能起到生津潤肺的功用。將老鴿剖洗凈，去除內(nèi)臟。老鴿可整只，也可斬塊，然后放進(jìn)開水鍋內(nèi)焯過，洗去血水，瀝干待用。洗凈沙參、玉竹，備用。豬瘦肉斬小塊，備用。將以上備料與姜片一同放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加蓋大火燒沸，改用小火煨約12小時(shí)，加適量鹽，調(diào)味即成。功效滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養(yǎng)肺，生津潤燥。

蓮子去芯，把南沙參、蓮子和干百合淘洗干凈。鍋里放適量清水燒開，放入洗凈的材料出水去酸味，撈起待用。把雞蛋煮熟，剝殼待用。電飯鍋里放入清水約600ml，把沙參、蓮子、百合和雞蛋一同放進(jìn)去，蓋上鍋蓋，調(diào)至煲湯檔煲一小時(shí)。煲好之后，放入冰糖煮融攪勻即可。