在這世界上，有一部分人愛吃魚，僅僅是因為感覺魚肉很好吃，就跟喜歡吃其他的肉沒有什么區別，還有些人就是直到魚肉中有很多營養所以才吃的，究竟有什么也不知道，今天我就來告訴大家究竟魚肉中的有什么特別需要我們注意的，首先就是魚膠，魚膠即魚鰾(輔助呼吸器官)的干制品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠，魚膠與燕窩、魚翅齊名，是八珍之一，素有海洋人參之譽，它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，有人就問了黃魚膠好嗎？

其蛋白質含量高達842%，脂肪僅為02%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易于吸收和利用。一種功能性魚蛋白，外觀上，新魚膠較白身而透明，舊魚膠則趨於深黃，而且皺皮，布滿裂紋。食味方面，新魚膠口感黏膩，舊魚膠則全無黏性，且煲起變得很厚，甚至超過一厘米，有如吃松糕般。為白色粉粒。

黃魚膠是用黃魚肚子中的魚鰾曬干后加工而成。魚膠即魚鰾（輔助呼吸器官）的干制品，富膠質，黃花魚又名黃魚，生于東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。黃花魚膠有什么特點:黃花膠最大的優點就是泡發后非常的厚實，而且口感Q糯，那什么是黃花魚呢黃花魚又名黃魚，生于東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。

黃花魚膠的功效呢:黃花魚的魚膠具有止血之效，這是黃花魚膠最明顯的特點，也是很多女性買黃花魚膠的理由。月經前吃幾次黃花魚膠，就可以起到止血的作用。另外，黃花魚膠除了含膠原蛋白，多種維生素等營養物質，更有人體必需的多種氨基酸，孕期食用，胎兒能從母體獲得更全面的營養!黃花魚膠具有滋陰潤肺的功效，氣管不好可以經常吃點黃花膠，功效良好!再有小孩不思飲食氣虛體弱者，堅持長期吃點黃花膠，能讓孩子體質增強，胃口變好，氣色紅潤，健康少病!