我們之中一定有一些人對這種植物非常中意，但也有一部分人不愿嘗它粘膩的味道，它就是秋葵，很多人都喜歡把做成一些涼拌菜，在飯前開胃，秋葵是一種一年生草本植物，也叫黃秋葵、咖啡黃葵，俗名羊角豆、潺茄，果莢脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，近年來，在日本、臺灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜，那么，秋葵的功效與作用是什么呢?

秋葵含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵等，以及含有鋅和硒等微量元素，對增強人體免疫力有一定幫助。對治療咽喉腫痛、小便淋澀、預防糖尿病、保護胃黏膜有一定作用。嫩莢果呼吸作用強，采后極易發黃變老。如不能及時食用或加工，應注意保鮮。如嫩莢發暗、萎軟變黃時，應即處理，不可再貯藏。

秋葵，中藥名。為錦葵科植物咖啡黃葵的根、葉、花或種子。分布于我國河北、山東、江蘇、浙江、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、海南、廣西和云南等地引入栽培。原產于印度。具有利咽，通淋，下乳，調經之功效。常用于咽喉腫痛，小便淋澀，產后乳汁稀少，月經不調。

常食秋葵有保護皮膚、助消化健胃、理腸胃、清肝毒以及壯陽健腎，增強人體免疫功能的作用。根于11月到第2年2月前挖取，抖去泥土，曬干或炕干。葉于9-10月采收，曬干。花于6-8月采摘，曬干。種子于9-10月果成熟時采摘，脫粒，曬干。