高粱我們都知道，很多的農村電影電視劇中都會出現這個名字，你可能知道高粱可以釀酒，可以做面食，但是你知道高粱可以做成糖嗎？飴糖是以高粱、米、大麥、粟、玉米等淀粉質的糧食為原料，經發酵糖化制成的食品，又稱餳、膠飴，市場上，高粱飴，山楂飴等其他口味飴糖，讓人喜愛，主要含麥芽糖，并含維生素B和鐵等，有軟、硬之分，軟者為黃褐色粘稠液體，硬者系軟飴糖經攪拌，混入空氣后凝固而成，為多孔之黃白色糖塊，那么，高粱飴糖的作用有哪些呢？

藥用以軟為好。味甘，性溫。能補中緩急，潤肺止咳，解毒。溶化飲，入湯藥，噙咽，或入糖果等。脾胃濕熱、中滿嘔噦者不宜。化學成分：麥芽糖89.5%，蛋白質，脂肪，維生素B2，維生素C，煙酸等。

治虛勞里急，悸衄，腹中痛，夢失精，四肢酸疼，手足煩熱，咽干口燥：桂枝三兩，甘草三兩，大棗十二枚，芍藥六兩，生姜三兩，膠飴一升。上六味，以水七升，煮取三升，去滓，內膠飴，更上微火消解，溫服一升，日三服。治咸哮喘嗽：膠飴拌輕粉，熬焦為丸，噙化。治大人小兒頓咳不止：白蘿卜搗汁一碗，飴糖五錢。蒸化，乘熱緩緩呷之。治大便干結不通：飴糖拈成指頭大，用香油涂拌綠礬末，塞谷道內。治胎墜不安：飴糖五錢，以砂仁泡湯化服。

治心胸中大寒痛，嘔不能飲食，腹中寒，上沖皮起，出見有頭足，上下痛而不可觸近：蜀椒二合，干姜四兩，人參二兩。上三味，以水四升，煮取二升，去滓，納膠飴氣升，微火煎取一升半，分溫再服。治卒得咳嗽：飴糖六兩，干姜六兩，豉二兩。先以水一升，煮豉三沸，去滓，納飴糖，消，納干姜，分為三服。治傷寒大毒嗽：怡糖于蔓菁、薤汁中煎一沸，頓服之。