堅(jiān)果是人們非常喜歡的一類零食，經(jīng)常食用對(duì)身體也很有益;杏仁就是一種十分常見的堅(jiān)果;杏仁是薔薇科杏的種子，分為甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、微量苦杏仁苷，脂肪的組成中主要是油酸和亞油酸;原產(chǎn)于中亞，西亞、地中海地區(qū)，引種于暖溫帶地區(qū)。在我國(guó)除廣東、海南等熱帶區(qū)外的全國(guó)各地，多系栽培;下圖為苦杏仁，那么從苦杏仁圖片能看出什么呢?

苦杏仁可以被用來入藥，苦杏仁含有苦杏仁甙，可被胃酸水解，產(chǎn)生劇毒物質(zhì)，一般作藥用。中藥很早就開始使用杏仁治療平時(shí)的疾病。杏仁中含有的苦杏仁甙成分不僅能止咳平喘，還具有抗擊腫瘤的巨大作用，是對(duì)醫(yī)藥學(xué)上的一大貢獻(xiàn)。

苦杏仁呈扁心形，長(zhǎng)1-1.9cm，寬0.8-1.5cm，厚0.5-0.8cm。表面黃棕色至深棕色，一端尖，另端鈍圓，肥厚，左右不對(duì)稱。尖端一側(cè)有短線形種臍，圓端合點(diǎn)處向上具多數(shù)深棕色的脈紋。種皮薄，子葉2，乳白色，富油性。無臭，味苦，必須用清水浸泡3天才能去除苦味。苦杏仁在去苦味過程中杏仁味道會(huì)大量流失，因此無杏仁香味。苦杏仁有微毒性(沖泡時(shí)需高溫?zé)衢_水沖泡，以去毒性)。因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料價(jià)格比較低廉。

苦杏仁的功效主要是止咳平喘，潤(rùn)腸通便，因有小毒，用量不宜過大，嬰兒慎用。杏仁苦溫宣肺，潤(rùn)腸通便、僅適宜于風(fēng)邪、腸燥等實(shí)證之患。凡陰虧、郁火者，則不宜單味藥長(zhǎng)期內(nèi)服。如肺結(jié)核、支氣管炎、慢性腸炎、干咳無痰等癥禁忌單味藥久服。