苦蕎茶，這其實是植株長在高寒山地區得一類茶類，并且呢，它時常被人們分為普通苦蕎和黑苦蕎，很多人都愛喝苦蕎茶，卻不知道苦蕎茶的功效有哪些，而喝完了的苦蕎茶里面的苦蕎能吃嗎?苦蕎茶又有哪些副作用呢?苦蕎茶中的營養成分還是很高的，并且它對人體也有著驚人的抗衰老作用，因此許多人都喜愛苦蕎茶，究竟苦蕎茶能吃嗎功效怎樣呢？一起來看看吧。

苦蕎茶的功效：具有抗氧化、增加人體免疫的功能。苦蕎茶可以有效的降高血壓、高血脂、高血糖。可以清除體內垃圾、改善心腦循環、消除疲勞、恢復能量。茶中富有大量的膳食粗糧纖維，經常喝的人能夠增加皮膚的抗氧化功能，可以讓你的皮膚變得更加光滑健康，同時還有美容養眼的功效。苦蕎中所含的苦蕎黃酮，可以有效的防治糖尿病。苦蕎中含有不可多得的粗糧膳食纖維可以平衡腸胃營養的分布，可以有效的治療便秘。

苦蕎茶有的是用苦蕎麥做的，有的是用黑苦蕎麥做的。黑苦蕎麥的有效成分是普通苦蕎麥的3~5倍，用黑苦蕎麥做的“黑苦蕎茶”肯定比普通苦蕎麥做的“苦蕎茶”好。而黑苦蕎茶又可分為全粉黑苦蕎、麩皮黑苦蕎、胚芽黑苦蕎及全株黑苦蕎。但是，“蘆丁”、“硒”在麩皮里面含量最高，氨基酸、膳食纖維在胚芽里面含量最高，而所謂全株茶就是用苦蕎麥的根、莖、葉等本來應該丟棄的部分做的，這些葉子放在一起很容易腐爛，加工不及時肯定會壞掉，而且只能在苦蕎麥收割的時候獲得。所以原料是麩皮和胚芽的黑苦蕎茶更好。

苦蕎茶的食用方法，從上文中我們可以看出苦蕎茶的功效還是非常多的，那么苦蕎茶能吃嗎，它的食用方法又有哪些呢?一起來看看吧。加入熱水沖泡作為茶飲，麥香撲鼻。可當零嘴直接食用，香脆可口。撒在熱粥上享用。加入茉莉花或菊花等，調出花與麥的情調。做豆漿時加入適量蕎麥茶，豆漿非但沒有腥味，而且口感非常香濃。取代玉米脆片來烘焙營養豐富的餅干和糕點。適當摻入少量蕎麥茶與米一起烹煮，這樣可以增加米飯的風味和營養價值。煮糖水時加入適量一起煮，口感豐富，而且很香。