每到逛超市的時候，總會感嘆一句：它怎么這么貴;小小一瓶的價錢和一大桶花生油的價格相當，有經驗的主婦們會深有同感，它是橄欖油，是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分;這里要向你介紹的，可不是橄欖油，是它的原料橄欖果，這是一種水果，味道苦澀，可回味甘美;可是，你知道橄欖果怎么吃嗎?

橄欖果別名青果，因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名。又稱諫果，因初吃時味澀，久嚼后，香甜可口，余味無窮，比喻忠諫之言，雖逆耳，而于人終有益。橄欖富含鈣質和維生素C。我國是世界栽培橄欖最多的國家。

橄欖果在秋季果實飽滿而未完全成熟時采收，洗凈鮮用，或晾曬干燥用，或以鹽水浸漬后曬干用。含蛋白質、脂肪、糖類、多量維生素C、鈣、磷、鐵等成分。可以用于咽喉腫痛;心煩口渴，或飲酒過度;食河豚、魚、鱉引起的輕微 橄欖中毒或腸胃不適。此外，亦有用于癲癇的。

青橄欖藥用檀香營養豐富，果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質。認為，橄欖性味甘、酸、平，入脾、胃、肺經，橄欖果肉含有豐富的營養物，鮮食有益人體健康，特別是含鈣較多，對兒童骨骼發育有幫助。新鮮橄欖可解煤氣中毒、酒精中毒和魚蟹之毒，食之能清熱解毒、化痰、消積。中國隆冬臘月氣候異常干燥，常食點橄欖有潤喉之功。中醫素來稱橄欖為“肺胃之果”，對于肺熱咳嗽、咯血頗有益。橄欖與肉類燉湯作為保健飲料有舒筋活絡功效。