作為好吃又養生的梨，越來越多的做法被大家所熟知，它就是其中一樣，那么問題就出現了，很多人不知道熬的時候是否要去皮，冰糖雪梨不但味道鮮美，還具有潤肺去燥，止咳化痰，滋陰止渴，和中止呃，生津養胃等多種養生保健作用，梨潤肺清熱，生津止渴，與冰糖同用，增強潤沛止咳作用，可治療小兒肺燥咳嗽、干咳無痰、唇干咽干等癥，雪梨可以滋陰潤肺，養胃生津、祛痰止咳，對咽喉有較好的養護作用，而且梨中較多糖類物質和多種維生素，容易被人體吸收，香甜的冰糖雪梨要去皮嗎？

冰糖雪梨不要去皮，其實，梨子皮和梨子肉一樣具有多種功效。梨肉具有生津、潤燥、清熱、化痰等功效，適用于熱病傷津煩渴、消渴癥、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良者。梨皮具有清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰功效;梨皮具有清心、潤肺、止咳、降火、生津、滋腎、補陰功效。

不去皮主要是因為：都知道冰糖雪梨對嗓子好，為什么對嗓子好卻不知道。其實主要是因為梨子的皮的作用，皮的本身就含有營養。因為梨皮上邊有很多維生素和養分的，而且皮里面有一種成分，是在果肉里面沒有的。梨的皮是對喉嚨最好的藥品。如果皮去掉了就沒有效果了，還有吃的時候也要把皮吃掉，糖也要用冰糖，普通的糖沒有效果。

因此，做冰糖雪梨不要去皮，這樣效果更好，對于梨、蘋果這類果皮離果肉近的水果，連皮吃或燉更有效果。如果不喜歡吃皮的朋友，也可以去皮食用。

準備一個雪梨和適量冰糖;然后把雪梨洗凈，頂部切開一小部分作為蓋子，用勺挖出梨核;在挖空部位放入冰糖，蓋上梨子頂部的梨蓋，并用牙簽固定好;然后將整個梨子放入燉盅中，蒸鍋加水，慢火燉煮1小時出鍋;蒸好的雪梨裝到碗里，用勺子劃開即可食用。冰糖雪梨里面也可根據個人喜好加入其他配料，如川貝、枸杞、紅棗、蓮子、百合、銀耳等，可以帶來不一樣的口感和功效。