每每打開購物網站，首頁上跳出來黃黃綠綠的植物枝，在不認識石斛之前，我天真的以為這種植物價格不高，屬于親民的類型;但等到了解了它之后，才知道它的與眾不同，石斛可分為黃草、金釵、馬鞭等數十種，鐵皮石斛為石斛之極品，它因表皮呈鐵綠色而得名;成書于一千多年前的道家醫學經典《道藏》將鐵皮石斛列為“中華九大仙草”之首;石斛可藥用可食用，下面為大家介紹石斛吃法有哪些?

秦漢時期的《神農本草經》記載鐵皮石斛“主傷中、除痹、下氣、補五臟虛勞羸瘦、強陰、久服厚腸胃”;成書于一千多年前的道家醫學經典《道藏》將鐵皮石斛列為“中華九大仙草”之首;李時珍在《本草綱目》中評價鐵皮石斛“強陰益精，厚腸胃，補內絕不足，平胃氣，長肌肉，益智除驚，輕身延年”;民間稱其為“救命仙草”現代的鐵皮石斛的莖能夠清熱生津，消炎止痛，清潤喉嚨，對治療嗓音嘶啞有很好的療效。

石斛有十大養生功效，石斛可以入膳，洗凈切碎或拍破和雞鴨等材料一起文火燉2-3小時，連渣食用。或用文火煎煮后取汁備用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲湯等。鮮吃石斛也是不錯的，可以強陰益精、開胃健脾;取新鮮鐵皮石斛若干，洗凈入口細嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。

近代名醫張錫純說：“鐵皮石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味”，可見，石斛可以用來煎湯，洗凈切碎或拍破加水入鍋用文火先煎煮30分鐘，后放入1-2克西洋參再煮30分鐘，可重復煎煮，連渣食用。另外，用石斛泡酒還具有補腎養陰、生精祛風的功效，方法是洗凈切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個月后即可食用。