說到“油”，人們腦海中會自動有定義，那就是我們家里常用的吃的的液體油，經過壓縮等一系列加工手段而產生的，但是這個“哈蟆油”卻不一樣，它不是液體，哈蟆油藥材呈不規則塊狀，彎曲而重疊，長1.5～2cm，厚1.5～5mm，表面黃白色，呈脂肪樣光澤，偶有帶灰白色薄膜狀干皮，摸之有滑膩感，在溫水中浸泡體積可膨脹，氣腥，味微甘，嚼之有黏滑感，下面來講解一下哈蟆油是什么以及哈蟆油發黑還能用嗎。

哈蟆油來源為蛙科動物中國林蛙或黑龍江林蛙雌性的干燥輸卵管，別名:田雞油、哈什蟆油、蛤螞油、哈士蟆油。性味：甘咸，平。歸經:入肺經、腎經。功能:補腎益精，潤肺養陰。主治：治病后、產后虛弱，肺癆咳嗽吐血，盜汗。生態環境:營陸地生活，棲息在山坡、樹林、農田、草叢中，以潮濕的山林背坡居多。資源分布：分布于東北、華北及陜西、甘肅、青海、新疆、山東、江蘇、湖北、湖南、四川、西藏等地。

哈士蟆大部分為蛋白質，脂肪僅4%左右，糖類約10%，其他尚含少量磷及灰分等。最主要成分為胺基酸，另含有19種微量元素，胡蘿卜素，核糖核酸，維生素A、B、C、D、膠原蛋白;含有豐富的蛋白質，只有4%的脂肪，而且還是不含膽固醇的優質的不飽和脂肪酸。磷脂化合物、多種維生素、核酸、激素及人體必需及多種氨基酸和鉀、鈉、鐵、錳、硒等微量元素。此藥材特殊之處在于含有大量的荷爾蒙。這也是哈士蟆名貴滋補，被稱作為"動物人參"的原因。

哈蟆油為不規則彎曲、相互重疊的厚塊，略呈卵形，長約2cm。外表黃白色至淡黃棕色，半透明，顯脂肪樣光澤。常有纖薄的白色韌皮連附，并偶有未去凈的黑色卵粒。氣微腥，味微甘，嚼之粘滑。用溫水浸泡體積可膨大10~15倍。品質以塊大整齊，色黃白，油潤光澤，無筋膜、黑塊卵子者為好。所以哈蟆油發黑屬于正常現象，一般能吃。