中華美食博大精深，那么你吃過用紫蘇做過的美味佳肴嘛?紫蘇燉魚、紫蘇燉黃瓜、紫蘇燜鴨等等，很多紫蘇因其特有的活性物質及營養成分，成為一種倍受世界關注的多用途植物，俄羅斯、日本、韓國、美國、加拿大等國對紫蘇屬植物進行了大量的商業性栽種，開發出了食用油、藥品、淹漬品、化妝品等幾十種紫蘇產品，那你知道近年來紫蘇價格的趨勢嗎。

紫蘇與眾不同，有特異的芳香，氣質很高雅。紫蘇是一種香料，長得有點像女人的唇，不遭蚊蟲叮咬，不讓毒蛇近身。

很多人對紫蘇的回憶停留在童年時代，花盆里養上幾株，用來泡水或是治蚊蟲叮咬。如今紫蘇似乎成了日餐、韓餐的專利，精致的碟子里盛上幾片，用來做餐前開胃菜。紫蘇葉含有多種營養成分，特別富含胡蘿卜素、維生素C、B2。豐富的胡蘿卜素、維生素C有助于增強人體免疫功能。

紫蘇有葉、子、梗三類，“紫蘇葉性味辛溫，具有發表、散寒、理氣、止咳的功效;紫蘇子則主要是下氣消痰、潤肺;它的梗能和胃降氣，治療胃氣上逆。”若是冬季受涼感冒，出現怕冷、四肢僵硬、酸痛、鼻子不通氣、流鼻涕等癥狀，用紫蘇葉散寒解表、發發汗，感冒就能更快痊愈。實驗表明，適量吃一些紫蘇葉，有很好的解熱作用。吃紫蘇葉可以使人的血糖升高。

放于陰涼干燥處，密封保存，以防香氣散失。 或曬干再用保鮮袋裝好。或洗凈晾干報紙包裹放冰箱。或洗干凈后在太陽下曬干，然后放些鹽拌勻，保存在通風的地方。紫蘇有這么多藥用價值還可以做成美味佳肴，近年來價格走向也比較穩，大概在三十元或四十元左右，具體也是要看產品的情況，遇到好的紫蘇價格合適可以稍微存在家里一點，但是要使用正確的儲存方法。