絕大多數人都喜歡花呀草呀什么的，有的人還喜把它們歡養在家中觀賞，也是一種別樣的情調，孰不知，有些花花草草，卻有著很高的藥用價值，薺菜花，雖然有很多人還不是耳熟能詳，但它的好處還是想分享給大家的，薺菜的營養價值很高，每100克薺菜含蛋白質5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，核黃素0.19毫克，維生素55毫克，尼克酸0.7毫克，那么問題來了，什么是薺菜花呢?

薺菜花，又名護生草、凈腸草、地米菜、清明草，為十字花科植物薺菜的花或全草。一年或二年生草本植物，高20-50cm。莖直立，有分枝，稍有分枝毛或單毛。花、果期4-6月。藥用涼血止血，清熱利濕;亦可作為家常菜，在我國大部分地區都有分布。

薺菜花，基生葉叢生，呈蓮座狀，具長葉柄，達5-40mm;葉片大頭羽狀分裂，長可達12cm，寬可達2.5cm，頂生裂片較大，卵形至長卵形，長5-30mm，側生者寬2-20mm，裂片3-8對，較小，狹長，呈圓形至卵形，先端漸尖，淺裂或具有不規則粗鋸齒;莖生葉狹被外形，長1-2cm，寬2-15mm，基部箭形抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒，兩面有細毛或無毛。總狀花序項生或腋生，果期延長達20cm;萼片長圓形;花瓣白色，匙形或卵形，長2-3mm，有短爪。短均果倒卵狀三角形或倒心狀三角形，長5-8mm，寬4-7mm，扁平，無毛，先端稍凹，裂瓣具網脈，花柱長約0.5mm。種子2行，呈橢圓形，淺褐色。花、果期4-6月。

薺菜花的植物文化：辛棄疾寫：城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花。這是關于薺菜最美的詩。薺菜在很多人心中并不僅僅是普通的野菜那樣簡單，它代表著童年，故鄉，舊時光。薺菜開花后已不能食用，只能當作藥材了，《詩經》里有句話：誰謂荼苦，其甘。說明薺菜所結的籽味道是甘甜的。中醫認為，薺菜具有清熱解毒，涼血止血，健脾明目等功效，能治尿血、吐血、腹瀉、水腫等癥，所以有民諺說：三月三，薺菜當靈丹。薺菜能明目，這大約也是吳人把它的花叫做眼亮花的緣故吧。