自古以來(lái)芋頭糕就受到人們的追捧和喜愛(ài)，對(duì)于喜歡甜品的吃貨們來(lái)說(shuō)芋頭糕就是必不可少一道佳肴，說(shuō)起起芋頭糕，相信廣東人都很熟悉，口感層次有度，軟滑細(xì)膩，五香可口，作為廣東潮汕特產(chǎn)之一的芋頭糕，在粵東美食行列小有名氣，芋頭糕是廣東食品，也是香港和澳門(mén)地區(qū)茶樓賣的點(diǎn)心，材料有粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉，下面讓我們了解芋頭糕的做法?

芋頭糕具體做法為：香芋切小方丁，五花肉切片，海米洗凈泡十分鐘，大蒜去皮洗凈切碎，香蔥洗凈切末。鍋燒熱放入花肉，煸炒片刻至出油，下入蒜末和蝦仁放點(diǎn)料酒和鹽，翻勻后起鍋。另起油鍋燒熱后加兩勺油，放入芋頭煸炒至表皮稍黃倒入剛剛炒好的肉和蝦，加入鹽、糖和調(diào)味料翻炒均勻即可。粘米粉倒入盆中加入適量清水拌勻，不要有疙瘩了，再加入適量的熱開(kāi)水邊到邊攪拌至糊狀。蒸鍋燒熱上汽后上籠50分鐘，出鍋撒入香蔥末和炒熟的芝麻，晾涼后切成小塊擺盤(pán)(我用了西柚和小番茄，自己吃切塊就可以了。

芋頭性甘辛、有小毒、性平，歸腸、胃經(jīng)，具有益胃、消腫止痛、寬腸、解毒、補(bǔ)中益肝腎、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、通便、益胃健脾、添精，益髓功效。 芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維C、B族維生素、皂角等多種成分。所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過(guò)程中，有輔助治療的作用。

芋頭糕作為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物，它也有食用的禁忌，當(dāng)中含有的芋頭忌與香蕉同食，會(huì)腹脹。而稻米不宜與馬肉同時(shí)食用。蝦米嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死，蝦米也不宜與豬肉同食，損精，忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食，忌糖。這就要求大家在平時(shí)的食用中一定要注意，食物混食是會(huì)造成一定的飲食危險(xiǎn)。合理飲食，健康生活。