平常我們的家里都會煮一些什么木耳粥啊等等這些有營養價值的食物，老人家都說木耳特別有好處，我們應該多吃些，木耳(英文：agaric)，主要生長在中國和日本，中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳，木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，側生的短柄或狹細的附著部固著于基質上，色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，干燥時收縮變為脆硬的角質近似革質，味道鮮美，可素可葷，營養豐富，木耳味甘，性平，具有很多藥用功效，那么究竟樹上長的木耳能吃嗎?

野生木耳生長于櫟、楊、槐等120多種闊葉樹枝上，叢生，瓦狀，疊生。也可以用闊葉樹類的椴木和木屑人工栽培;生長需散光、濕潤和溫暖。木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預防腦血管疾病發生。木耳中的了磷脂質，對腦細胞有營養作用，因此木耳是很好的補腦食品。木耳還具有滋補潤燥、養血益胃的食療效果，所以是各種現代文明病如高血壓、心臟病、癌癥病人的保健食品。

最好不要隨便吃，各種樹木都能生木耳，它的良與毒也由木性決定的。木耳生長于櫟、楊、槐等120多種闊葉樹的腐木上，生長在古槐、桑木上的很好，柘樹上的其次。其余樹上生的木耳，吃后使人動風氣，發舊疾，肋下急，損經絡背，煩悶。只要是有蛇、蟲從下面經過的木耳，有毒，尤其是楓木上生的木耳，有大毒，如誤食會使人狂笑不止。采來的木耳如顏色有變，就有毒，夜間發光的木耳也有毒，爛而不生蟲的也有毒，食用害人。如吃木耳中毒，可生冬瓜藤汁解。