無論是寒冷的冬季還是炎熱的夏季，來盤清脆可口的涼拌黑木耳，真是爽口美味，相信很多朋友都非常喜歡，而且北京冬季霧霾非常嚴重，大家都說黑木耳不但要吃，還要多吃才好，很多小愛美的女性就開始擔心冬季身材問題，那么吃木耳會胖嗎？有什么好處？其實大可放心，木耳能改善腸胃功能，緩解便秘，木耳中的脂肪淀粉很低，熱量很低，大量的吃黑木耳也是不會發胖的，是很好的減肥食物。

常吃黑木耳有三大好處：

1、養顏美容之佳品

黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽；此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品；最重要的是含鐵量最高，說道補鐵，一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養顏補血，預防缺鐵性貧血優質的食物來源。

2、減肥清道防結石

黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出，并且有利于膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。對于初發膽囊炎和初發結石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內緩解。

3、預防心腦血管疾病

黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。