對于中國人來說，醋是不可或缺的調(diào)味品之一，有很多經(jīng)典的組合受到了人們的追捧，比如醋泡花生、糖醋里脊等，你聽說過醋泡紫菜嗎？其實(shí)它是一道可以降壓降脂的家常菜，那么，你知道醋泡紫菜的功效與作用有哪些嗎？我們來看下面的介紹吧！

醋泡紫菜的功效與作用：

紫菜營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對其他郁結(jié)積塊也有用途；富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶，治療婦幼貧血，促進(jìn)骨骼，牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品；紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力；可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量；紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。而醋也有一定的降脂降壓作用，兩者合用，效果更好，并且醋中含有豐富的氨基酸、乳酸、醋酸等“酸”類，能使紫菜中含有的鈣、鐵等礦物質(zhì)溶解出來，從而提高其吸收利用率。

紫菜的做法：

1、紫菜不僅含碘豐富，而且“一食多補(bǔ)”，多種營養(yǎng)素濃縮于一身。紫菜富含賴氨酸。五谷雜糧是每天必需吃的主食，但是，谷類所含的植物蛋白缺少賴氨酸。賴氨酸是一種必需賴氨酸，缺少了它，就使主食中蛋白質(zhì)的利用率大打折扣。紫菜所含的賴氨酸輕而易舉就起到了“蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用”，主食中的蛋白質(zhì)也就提高了檔次。

2、紫菜湯的做法，將紫菜倒入鍋內(nèi)，先用武火煮沸，轉(zhuǎn)為文火慢煮幾分鐘，加入鹽、醬油等調(diào)料，再煮一會兒，即可食用。

3、也可以在里面加入蝦皮，紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富，都是造血所必需的，蝦皮含鈣豐富，對缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有一定效果。

4、喜歡紫菜蛋卷的朋友也可以做成蛋卷，根據(jù)口味來做。