我們從以前定義美好的生活的方法就是四菜一湯，有肉有魚，可見湯在我們生活中的地位是非常高的;吃飯的時候總要有一道這樣的湯，才覺得吃飯有胃口，而在這些湯里面，菠菜紫菜蛋花湯就是非常典型的一道菜，不用很多繁雜的技術，用簡簡單單的材料就可以吃到;那么，菠菜紫菜蛋花湯的做法是什么呢?

菠菜的功效與作用，消食養胃，有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。也有助于中和胃酸，緩解胃痛。止血涼血，適宜出血性疾病的患者。菠菜還可促進人體氣血運行，宜于治療血瘀證。降糖消渴，有降低血糖的作用，促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化為熱量的作用，改善體內的脂肪平衡。

預防便秘，常食菠菜可保持腸內糞便濕潤，以利通便。患有習慣性便秘者可常食用菠菜豬血湯。用鮮菠菜500克，洗凈切成段，豬血250克，切成小塊，和菠菜一起加適量的水煮成湯，調味后于餐中當菜吃，一日至少吃兩次，常吃對習慣性便秘十分有效。

材料：菠菜，紫菜，油，鹽，雞蛋等。步驟：菠菜，蔥姜洗凈備用，雞蛋，紫菜準備好。菠菜切段，姜切末，蔥切絲，雞蛋打散，紫菜泡軟洗凈。熱鍋放油。放入蔥姜煸炒出香味。放入適量生抽，加入適量水。水開后打入雞蛋，水開后放入菠菜。然后把紫菜放入關火，放入適量咸鹽，滴入香油，就可以出鍋開吃了吧。