木耳，平時都是用來搭配其他菜煮的，而且效果也挺好，味道也很棒，它不但吃起來有咬勁，而且也好吃，木耳粉是以木耳為原料，經浸泡消毒、粗選、水洗、脫水、干燥、粉碎等環節制成的，具有營養價值和藥用價值，黑木耳又叫耳子，是一種自然生長或人工栽培在各種朽木上的真菌，具有極高的營養價值和藥用價值,為古代帝王獨享之佳品，被營養學家譽為"素中之葷"和"素中之王"，那木耳粉的功效與作用是什么?

木耳粉的功效：黑木耳粉具有滋補、益胃、涼血、止血、清肺潤腸等功效,對咯血、吐血、鼻血、痔瘡出血、便秘也有效。黑木耳粉含有豐富的營養素，其脂肪成分中含有的卵磷脂、腦磷脂、鞘磷脂等磷脂類化合物，對于中老年人有特別的好處，可以幫助延緩老年人思維、記憶力減退及老年癡呆癥的發生，還能降低血漿中膽固醇、脂肪含量。

黑木耳粉中的腺苷具有降低血脂和血黏度，抑制血小板凝集以及減輕動脈硬化、防止血栓形成、防止中風發生的功能。黑木耳粉中的碳水化合物成分中的甘露聚糖、木糖、戊糖等多元糖醇和膳食纖維，不會引起血糖和胰島素水平明顯波動。多元糖醇和膳食纖維都有預防便秘，改善腸內菌群平衡，預防腸癌的作用。黑木耳粉含有一些生物堿，具有促進消化道、泌尿道腺體分泌的特點，故有化解腎結石、膽結石，促使排出的功效。

黑木耳粉中的鈣是一般肉類的30-40倍，是牛奶的2.3倍，所以是人體鈣的最好的來源，是預防骨質疏松的天然食品。黑木耳粉含鐵量是菠菜的30倍，豬肝的4.3倍，大多數肉類的10倍，因此是缺鐵性貧血者最好的補鐵食品之一。近年來黑木耳粉減肥方法也很受推崇。