盡管現在經濟發展，人們生活質量變好，可是也還是有很多無知的人，他們不了解什么能吃什么不能吃，覺得有錢能買就可以吃，皂莢，又名皂莢樹、皂角等，屬薔薇目，豆科落葉喬木或小喬木，高可達30米;枝灰色至深褐色;粗壯，圓柱形，常分枝，多呈圓錐狀，長達16厘米，葉為一回羽狀復葉，邊緣具細鋸齒，上面被短柔毛，下面中脈上稍被柔毛;網脈明顯，在兩面凸起;小葉柄被短柔毛，那么究竟皂莢什么人能吃呢?

產于中國多省區。生于山坡林中或谷地、路旁，海拔自平地至2500米。常栽培于庭院或宅旁。木材堅硬，為車輛、家具用材;莢果煎汁可代肥皂用以洗滌絲毛織物;嫩芽油鹽調食，其子煮熟糖漬可食。莢、子、刺均入藥，有祛痰通竅、鎮咳利尿、消腫排膿、殺蟲治癬之效。

皂莢樹，廣泛的生存在我們大中國的每一個角落，每年一到那個季節，好好的樹上掛滿了皂莢，是我國特有的蘇木科皂莢屬樹種之一，生長旺盛，雌雄異株，雌樹結莢(皂角)能力強，皂莢果是醫藥食品、保健品、化妝品及洗滌用品的天然原料，皂莢種子可消積化食開胃，并含有一種植物膠是重要的戰略原料，皂莢內含黃酮、酚類，氨基酸，有很高的經濟價值但是你知道皂莢怎么吃才是最科學的嗎?

皂角子，脫發，白發。用皂角加以何首烏研磨成粉末狀，每日洗頭，可減輕脫發，白發狀況腰腳風痛、不能履地。用皂角子一千二百個，洗凈，以、酥少許熬香，為末，加蜜做成丸子，如子大。每服三十丸，空心服，以蒺藜子、酸湯送下。大腸虛秘。治方同上，服至百丸，以通為度。下痢不止。用皂角子瓦為末，加米糊和成丸子，如子大。每服四、五十丸，陳茶送下。腸風下血。用皂角子、槐實各一兩，加谷糠，炒香，去糠，為末，每服一錢，陳粟為湯送下。此方名“神效散”。里急后重。用無蛀的，皂角子(米糠炒過)，加枳殼(炒過)，等分為末，以飯和末成丸子，，如子大。每服三十丸，熱湯送下。

皂莢什么人可以吃呢?皂莢含三萜皂(皂莢、皂莢皂)、鞣質、蠟醇、廿九烷、豆甾醇、谷甾醇等。有祛痰、開竅的功能。皂莢中所含有的皂苷素是三萜烯類和低聚糖，有消炎、抗潰瘍、抗病變效果，還有抗癌和提高艾滋病免疫力等功效。

晚上睡覺前把干皂角米洗凈，用冷水浸泡起來，順便泡點自己喜歡的銀耳或者蓮子哦，早晨起來把發泡好的皂角放進電飯鍋或者點湯鍋里面煮30分鐘左右，放自己喜歡的，蓮子、銀耳、紅棗、大米、蜂蜜也可以放點蔬菜，因為中的纖維素和植物多糖能增加米飯體積，其中的大量水分可以稀釋熱量，還能延緩胃排空，所以米飯中不妨添一些蘑菇、筍丁、金針菇、海帶、蕨菜等高纖維蔬菜同吃，既能豐富花樣，吃了容易飽。