飴糖其實就是人們常說的麥芽糖的水合物，是由高粱加米還有大麥和粟以及玉米混合制成的，有軟、硬兩種，軟者稱膠飴，硬者稱白飴糖，均可入藥，但以用膠飴為主，硬者系軟飴糖經攪拌，混入空氣后凝固而成，為多孔之黃白色糖塊，藥用以軟飴糖為好，味甘，性溫，能補中緩急，潤肺止咳，解毒，溶化飲，入湯藥，噙咽，或入糖果等，脾胃濕熱、中滿嘔噦者不宜，那么，飴糖的副作用是什么?

飴糖出自《本草經集注》。陶弘景：方家用飴糖，乃云膠飴，皆是濕糖如厚蜜者，建中湯中多用之。其凝強及牽白者不入藥。今酒用曲，糖用蘗，猶同是米麥，而為中上之異，糖當以和潤為優，酒以醺亂為劣。《蜀本草》：《圖經》云，飴即軟糖也，北人謂之場。粳米、粟米、大麻、白術、黃精、枳椇子等，并堪作之，惟以糯米作者入藥。《本草綱目》：按劉熙《釋名》云，餹之清者曰飴，形怡怡然也;稠者曰餳，強硬如錫也;如餳而濁者曰汱;《方言》謂之長餭。《楚辭》云，巨妝蜜餌用長餭是也。飴餳用麥蘗或谷芽同諸米熬煎而成，古人寒食多食餳，故醫方亦收用之。

飴糖可以入藥，甘入脾，而米麥皆養脾胃之物，故主補虛乏，仲景建中湯用之是也。肺胃有火則發渴，火上炎，迫血妄行則吐血，甘能緩火之標，則火下降而渴自止，血自去也。飴糖其他作用：1、治胎墜不安：飴糖五錢，以砂仁泡湯化服。 2、治諸魚骨哽在喉中：飴糖不拘多少，為丸如雞子黃大，吞之，又漸作大丸，再吞。 3、治誤吞銀環及釵者：飴糖一斤，一頓漸漸食盡，多食之。 4、治誤吞稻芒：白餳頻食。 5、服藥過劑悶亂者：飴糖食之。

飴糖副作用：飴糖味甘，甘傷腎，腎痛而齒落，皆指此類也，飴糖含有麥芽，麥芽是回奶的，所以孕婦不能吃麥芽糖，吃了會影響以后的奶水變少。