飴糖是什么呢?聽這個(gè)名字可能很多人都很懵，不過只要是愛吃糖的人都吃過麥芽糖吧，尤其是在農(nóng)村，小時(shí)候看到麥芽糖就流口水呢，其實(shí)麥芽糖就是飴糖的俗稱，麥芽糖是飴糖的組成部分，現(xiàn)在我才知道原來飴糖不僅是零食，還是對(duì)身體有利的中藥，其性味甘、溫、無毒，入肺、胃經(jīng)，有補(bǔ)虛健脾、潤肺止咳、滋養(yǎng)強(qiáng)壯的作用，主治胃寒腹痛、氣虛咳嗽，有人問飴糖可不可以泡酒喝呢，我來告訴大家。

飴糖是以高粱、米、大麥、粟、玉米等淀粉質(zhì)的糧食為原料，經(jīng)發(fā)酵糖化制成的食品，又稱餳、膠飴。市場上，高粱飴，山楂飴等其他口味飴糖，讓人喜愛。主要含麥芽糖，并含維生素B和鐵等。有軟、硬之分，軟者為黃褐色粘稠液體;硬者系軟飴糖經(jīng)攪拌，混入空氣后凝固而成，為多孔之黃白色糖塊。藥用以軟為好。味甘，性溫。能補(bǔ)中緩急，潤肺止咳，解毒。溶化飲，入湯藥，噙咽，或入糖果等。脾胃濕熱、中滿嘔噦者不宜。

釀酒行業(yè)應(yīng)用低聚異飴糖可提高酒質(zhì)，改善口感，低聚異飴糖應(yīng)用果酒、葡萄酒和白酒通常采用配制勾兌的方法。低聚異飴糖應(yīng)用于黃酒、啤酒釀造過程中，葡萄糖和飴糖經(jīng)酵母發(fā)酵轉(zhuǎn)換成乙醇。異飴糖、潘糖、異麥芽三糖和異麥芽四糖等非發(fā)酵糖留存于酒中，這些非發(fā)酵性糖，改善了口感，尤其 是賦予酒生理功能。所以飴糖是可以泡酒喝的。

飴糖還有別的使用附方，第一種是小建中湯：桂枝15克，白芍30克，生姜12克，大棗四枚，甘草10克，煎湯取汁;加飴糖50克，再煎溶后溫服。源于《傷寒論》。本方主要以飴糖補(bǔ)中緩急;桂枝、生姜溫中助陽;白芍、甘草、大棗緩急止痛，調(diào)和肝脾。用于肝脾失調(diào)，里急腹痛，喜溫喜按;或虛勞、氣血不足，心悸不寧，面色無華。

第二種是大建中湯：人參9克，干姜5克，花椒3克，煎湯取汁;加入飴糖18克，再煎溶化后服。源于《金匱要略》。本方仍以飴糖補(bǔ)中緩急為主，以人參益氣補(bǔ)中，干姜溫中散寒、止嘔，花椒溫中止痛。全方重在健中溫陽而止嘔。用于脾胃陽虛，陰寒內(nèi)盛，腹痛，嘔吐，不欲食。