家中老人突然說想要吃炒菜，當(dāng)時(shí)聽完這個(gè)菜名，第一反應(yīng)是這兩個(gè)在一起能吃嗎?不會(huì)有什么不適的地方，趕緊上網(wǎng)百度了一下，原來是可以吃的，但是需要注意一些細(xì)節(jié)，菠菜的功能很多，豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，菠菜有養(yǎng)血滋陰的作用，有效緩解春季里因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、糖尿病和貧血等癥狀，菠菜炒豆腐能吃嗎，有什么作用呢?

菠菜有著養(yǎng)血，止血，斂陰，潤(rùn)燥。治衄血，便血，壞血病，消渴引飲，大便澀滯功效，菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;

豆腐炒菠菜，是一道山東菜。其色悅目，清素爽口，咸鮮香軟。適合圍孕期、 高血壓、高脂血癥、 動(dòng)脈硬化、 貧血、 便秘調(diào)理等。含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分，在鎮(zhèn)江民間，只要人們一說：“金銀白玉板，紅嘴綠鸚哥?！北阒遣げ硕垢瘻?。由于它是素湯，菠菜新鮮，豆腐白嫩，爽口味美，制作簡(jiǎn)便，已成為人們喜愛的一種家常菜。