俗話說以形補形，這句話也是不無道理的，如果有人腿腳斷了或者出現一些疾病，一般都會吃一些骨頭或者喝一些骨頭熬制的湯，秋天氣候干燥，如果不注意保養，皮膚會衰老得很快，蓮藕的營養價值一直被人所失崇，其營養價值與功效十分顯著，蓮藕全身都是寶，無論生吃、熟食均具有醫療保健作用，那么你知道大骨頭蓮藕湯的營養價值嗎?今天就給大家細談大骨頭蓮藕湯的營養價值。

蓮藕大骨湯是由蓮藕等為主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。制作方法：1、把斬好的大骨洗凈，放入湯鍋中(瓦鍋最好)，加入水，蓋蓋，用大火煮開。2、趁煮的這個時間，把蓮藕去皮洗凈，切成厚約半厘米的片，生姜切片，枸杞和海帶洗凈。3、水煮開后，撇去浮沫，水一邊開浮沫會一邊上來，到湯沒有太多浮沫出現了就可以了。4、加入生姜，蓮藕，和幾滴白醋，湯再次沸騰后改小火熬煮，這個時間你可以去做其他菜。5、一個半小時后，把海帶結和枸杞放入湯內，繼續小火煮約半小時。6、撒入適量食鹽即可。

食用須知：1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。2.通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

蓮藕的功效：生吃鮮藕，能清熱除煩，解渴止嘔。白糖拌藕片可清熱解暑;鮮藕汁可清熱生津，對于流鼻血、吐血、痰中帶血以及產后出血，均有涼血止血的功效，還可消散瘀血。熟食蓮藕具有補脾養胃的功效，適用于脾胃虛弱，肺癆病人兼脾虛者。藕節有收斂作用，主要用于治療各種出血病癥。骨頭湯中富含膠原蛋白，常喝骨頭湯可以抗衰老，還能起到增強血細胞造血能力的作用，骨頭湯的營養豐富，是大家日常養生的好選擇。俗話說“骨頭的精髓在湯里”。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各類骨頭湯也切實其實到處可見。骨頭燉湯一定比純肉有營養，也更利于接收。