每到金秋時節，棗林里的那一片片，一排排的棗樹上就結滿了紅燦燦的棗兒，大家也都知道棗子有很多功效，例如補脾和胃，益氣生津，調營衛，解藥毒，治胃虛食少，脾弱便溏，氣血津液不足，營衛不和，心悸怔忡，婦人贓躁，紅棗含有蛋白質、脂肪、18種氨基酸(其中有8種是人體不能自動合成的在)，6種有機酸，36種微量元素及豐富的維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素P，其中蛋白質含量比梨高出11倍，維生素C和維生素P含量最高，有維生素王之美稱，那么大家也都想知道炒理棗仁可以煮水喝嗎?

大棗中所含糖類主要是葡萄糖，亦含果糖、蔗糖、由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等。另外，還發現大棗中存在一種酸性多糖，命名為大棗果膠，此外還含有纖維素、胡蘿卜素、核黃素、樹脂、黏液質、香豆素類衍生物、等，民間有“天天吃紅棗，一生不顯老”之說，大棗最突出的特點是維生素含量高，在國外的一項臨床研究顯示：連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上，因此，大棗有“天然維生素丸”的美譽。

事實上，炒理棗仁是可以煮水喝的。據古人的處方和理論,生,熟棗仁均可治不眠.臨床實踐亦證明,兩者的功效不會相反.按中醫理論,在溫劑中用炒棗仁,清劑中用生棗仁是比較合理的。

應用生棗仁及炒棗仁,在動物和人身上實驗.結果表明,二者的作用及療效完全相同,并無區別,更沒有催醒的相反作用.其鎮靜催眠作用,可能與它所含的糖分,棗酸等能溶于水的物質有關.它的醚或氯仿提取物無此作用.認為酸棗的果肉與核仁效用不同,并非由于生,炒之別而效用相反.建議應用酸棗仁可省去炒制手續。

炒酸棗仁治心臟虧虛,神志不守,恐怖驚惕,常多恍惚,易于健忘,睡臥不寧,夢涉危險,一切心疾.可以用酸棗仁30克,薏米50克熬粥喝就可以的。