豬腎食性平，味咸，具有補(bǔ)腎氣、強(qiáng)腎、益氣、通膀胱的作用。適宜腎虛腎痛、身面水腫、老人耳聾、遺精、盜汗等患者食用。《本草綱目》曰：“腎虛有熱者宜食之。若腎氣虛虧者，非所宜矣。”

豬腎不能和什么一起吃

豬腎和白蘿卜，影響消化；以及豬腎和田螺，會(huì)引起腹痛。

豬腎的最佳搭配食物

豬腎+木耳：豬腎有補(bǔ)腎利尿作用。木耳有益氣潤肺、養(yǎng)血養(yǎng)容的作用。對(duì)久病體弱、腎虛腎背痛有很好的輔助治療作用。

豬腎+黑木耳：豬腎有補(bǔ)腎利尿作用。黑木耳含豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素及多種人體必需的氨基酸，以活血止血見長，具有益氣補(bǔ)血、潤肺鎮(zhèn)靜的功效。常吃可降低心血管病發(fā)病率，起養(yǎng)顏、抗衰老的作用。

豬腎+竹筍：竹筍有利水解酒、健胃消食等功效，若與豬腎搭配食用，則其營養(yǎng)更豐富，具有滋補(bǔ)腎臟和利尿的功效。

豬腎+當(dāng)歸+黨參：養(yǎng)血、益氣、補(bǔ)腎。適用于精損腎虧所致的心悸、氣短、腎膝酸痛、失眠、自汗等。

韭菜+豬腎=韭菜炒豬腎

山藥+豬腎=山藥炒豬腎

水芹+豬腎=水芹炒豬腎

如何挑選豬腎

首先，選腎時(shí)，要看其顏色：新鮮的腎柔潤光澤，有彈性，呈淺紅色；不新鮮的腎顏色發(fā)青，被水泡過后變?yōu)榘咨|(zhì)地松軟，膨脹無彈性，并散發(fā)出一股異味。

其次看它的表面不沒有血點(diǎn)，若有，則不正常。后還有注意，看它是否比一般的豬腎厚大一些，若是又厚又大，則要仔細(xì)觀察是否屬于腎紅腫的豬腎。