秋冬季節，山芋最受歡迎。但山芋含糖量高，不少糖尿病患者把它列為拒絕食用名單，但還是有很多糖尿病人拒絕不了山芋的誘惑，那么糖尿病人能吃山芋嗎?對于糖尿病人能不能吃山芋，我們看看問題的答案。

糖尿病人能吃山芋嗎?

香甜可口的山芋，是很多人抵擋不了的誘惑，但不少糖友卻擔心其含糖量過高，影響血糖控制，只能口水往肚里咽。其實這種擔心是沒有必要的，只要控制數量，搭配合理，正確烹飪，糖友也可以吃山芋。

研究發現，100克山芋其熱量僅是相同量大米的1/3，其脂肪和碳水化合物都低于米、面，因此適當多吃些山芋，至飽腹時，熱量和脂肪也不容易超標。此外，山芋中的膳食纖維有助于食物中的脂肪、糖排出。再者，山芋的血糖生成指數低，進食者不易產生饑餓的感覺。

山芋有抗糖尿病作用。日本的研究人員發現糖尿病肥胖大鼠在進食白皮山芋4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%;并發現山芋可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;進食山芋也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平;研究提示白皮山芋有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學的一項臨床研究發現，2型糖尿病患者在服用白皮山芋提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

另一方面，我們來看看山芋的含糖量。對于含糖量超過10%以上的副食，如馬鈴薯、山芋、山藥等，需要扣除主食的分量，以便平衡熱量的攝入。山芋的含糖量是20%左右，一般以100克山芋交換25克大米為例來做食品交換。只要掌握好食物交換方法和量，平衡好總熱量的攝入就可以。所以對于糖尿病患者來說，是可以吃山芋的，但不能多吃，若血糖短期內持較高水平最好就不要吃了。

另外山芋含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性對人的身體是有益的。

但是有一點需要注意，糖尿病人如果吃多了就容易造成熱能超標而影響血糖的控制。山芋含有優良品質的膳食纖維和微量元素，患了糖尿病的人，控制飲食的總熱量那是必須得。因此，糖尿病患者可以吃山芋，但是一定不可以吃太多。

糖尿病人能吃山芋嗎?所以糖尿病人能適當吃些山芋。但糖友吃山芋，要注意三個原則：

一是熱量總量控制，吃山芋后其他主食量就要較少。假如減少50克大米、白面食品，就可以吃150克山芋，但一定要適量進食。

二是合理搭配，不要經常吃，每周吃一頓即可。吃山芋之外，最好要搭配一些新鮮的果蔬。

三是山芋最好蒸煮著吃，煮熟蒸透才容易被人體消化吸收。