欧美亚洲综合在线观看-欧美颜射内射中出口爆在线-欧美艳星nikki激情办公室-欧美野外疯狂做受xxxx高潮-欧美夜夜骑-欧美夜夜夜

牛肝菌如何鑒別

    發(fā)布時間:2016-08-04   來源:中華康網(wǎng)   
      手機查看

牛肝菌又稱大腳菇,俗稱“結齊菇”,是世界珍貴的食用菌,具備很高的食用價值和藥用價值。目前,國內、國際市場上牛肝菌干品的價值逐年上揚,優(yōu)質牛肝菌干片供不應求,銷價高達150—240元/kg。牛肝菌已成為我國出口創(chuàng)匯的重要菌類產(chǎn)品。采摘和加工好野生牛肝菌,對發(fā)揮山區(qū)特有資源優(yōu)勢,增長山區(qū)農(nóng)民收入,具備十分重要的意義。

牛肝菌如何鑒別

野生牛肝菌品種較多,目前國內已發(fā)現(xiàn)有20多個品種可食用,主要有華麗牛肝菌、美味牛肝菌等品種可供食用與加工。華麗牛肝菌和美味牛肝菌的主要特點均為菌朵單生、較大、肥腴肉厚,菌柄粗壯,菌蓋傘型,菌蓋和菌柄為赤褐色或黃褐色,菌體受傷或切開不變色,干品為白色至黃褐色,干品香氣濃厚、純正。紅網(wǎng)牛肝菌等3個品種有一定毒性,采摘時留意鑒別,免得誤食中毒。

采摘時間為7—9月,當時晴、時雨氣象涌現(xiàn)后4—6天,即可上山采摘,以晴天露水干后采摘為最好,陰雨天采摘較差。

加工技巧

1、采后解決

(1)選菇:野外采摘的牛肝菌有時會混有雜菌、雜物,加工前要細心精選,將不同品種的牛肝菌進行分類,分別加工,以保證加工產(chǎn)品的純正。

(2)攤晾:雨天或陰天采摘的菇體含水量高,要在通風單調處攤晾3—5小時,以下降菇體水分。采后不能及時加工的牛肝菌也應在通風處攤晾。

(3)去雜:用不銹鋼刀片削去菌柄基部的泥土、雜質,去除樹枝、落葉、毛草等雜物,提高產(chǎn)品的凈度。

(4)分類:按牛肝菌的品種、菌的大小、菌傘的開放程度進行分類,分為幼菇、半開傘菇、開傘菇等品種,分類切片加工。

2、切片

切片的方法與厚度直接影響產(chǎn)品格量,切片過薄,菌片易碎,外觀形狀差;切片過厚,脫水難度大,干品色澤差,易涌現(xiàn)褐變。切片懇求厚薄適度,均勻一致。

3、擺片

牛肝菌切片后要及時脫水干制,干制前必須合理擺片,應按菌片的大小、厚薄、干濕程度分別擺放。晾曬可將菌片放在竹席、窗沙或干凈的曬坪上;烘干時將菌片排放在烘篩上,擺片時切忌沉積、堆疊擺。

4、脫水干制

烘烤脫水:菌片烘烤可用烘干機或烘房,量少也可用紅外線燈或無煙木炭進行烘烤。烘烤起始溫度為35℃,以后每小時升高1℃,直加到60℃延續(xù)1小時后,又逐步將溫度降至50℃。烘烤前期應啟動通風窗,烘烤進程中通風窗逐步縮小直至開放,通常需烘烤10小時左右,采取一次性烘干,烘至菌片含水量降至于12%以下為止。

5、分級與包裝

烘干或曬干的牛肝菌菌片經(jīng)回軟后,即可進行分級包裝。

      熱門推薦
        猜你喜歡
      換一換
        定義肝氣郁結證情志不遂,肝之疏泄失職,氣機郁...
        吃花生要連紅皮一起吃”,花生外面那層薄薄的紅...
        治肝氣不和,脅肋刺痛如擊如裂者:青皮八兩(酒...
        中醫(yī)與中華民族同樣有著悠久的歷史。千百年來,...
        巴豆可以有效地幫助我們治療自身容易出現(xiàn)消化不...
      主站蜘蛛池模板: 国产尤物视频在线 | 欧美日韩亚洲国产精品 | 99久久精品国内 | 国产成人永久在线播放 | 天天夜天天干 | 久久久精品免费热线观看 | 中国美女hdxxxxx | 国产精品乱码在线观看 | 一日本道加勒比高清一二三 | 大学生不戴套毛片视频 | 曰批免费视频播放在线看片 | 国内精品视频一区 | 色片免费在线观看 | 国产精品一区二区三 | 波多野结衣一区二区三区四区 | 一级毛片不收费 | 国产成人精品综合 | 国产精品乱码高清在线观看 | 日日天干夜夜人人添 | 亚洲国产成人成上人色 | 日本久久伊人 | 久久99国产精品一区二区 | 久热在线视频精品网站 | 美女国产| 羞污影院 | 男人的网站在线观看 | 妖精www视频在线观看高清 | 露脸超嫩97后在线播放 | 亚洲精品网址 | 日韩视频免费在线播放 | 美女超爽久久久久网站 | 五月天激情视频 | 日韩视频精品 | 在线免费黄色片 | 国产亚洲在线观看 | 深夜在线免费视频 | 久久国产精品-久久精品 | 久久午夜剧场 | 京野结衣免费一区二区 | 久色视频在线观看 | 99热视|