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馬鈴薯不能和什么一起吃

    發布時間:2016-07-26   來源:中華康網   
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馬鈴薯又名土豆、洋芋,是人們冬天餐桌上的常客。其營養價值很高,被譽為人類的“第二面包”,并有“地下蘋果”之稱,是冬季食補食養佳蔬。食用土豆要注意飲食禁忌,那么土豆不能和什么一起吃呢?

1、土豆+柿子

吃了土豆,人的胃里會產生大量鹽酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下會產生沉淀,既難消化,又不易排出。

2、土豆+西紅柿

土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸;西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶于水的沉淀,從而導致食欲不佳,消化不良。

3、土豆+香蕉

土豆是我們餐桌上經常出現的食物,香蕉又是我們經常吃的水果,或許很多人都不知道他們一起使用產生副作用。如果兩樣食物一起食用或食用的時間沒有相隔十五分鐘的話,兩者所含有的元素會發生化學作用并產生一定的毒素。這些毒素會導致人們長斑。愛美的MM記住咯,不要一起吃這兩種食物。

4、土豆+香雀

土豆和香雀相克,兩者一起食用臉上容易生雀斑。所以在吃土豆的時候記得不要吃香雀。

5、土豆+石榴

味甘的石榴具有生津止渴之效,可用于治療口干煩渴、咽干、口瘡、潤秋燥。但石榴和土豆一起吃會引起中毒。若與土豆同時服用,可用韭菜泡水喝下去解毒。

土豆長芽了還能吃嗎

新鮮的土豆含有微量的龍葵堿,對人體沒有危害,當土豆變青、發芽或者腐爛時,龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害,但如果一次吃進0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。發芽的土豆經處理去掉芽后,發綠的塊莖內可能還殘留龍葵堿,也會引起中毒,所以不宜食用發芽的土豆。

如果土豆只長了一個芽,為了一個芽就將整個土豆扔掉未免太過浪費。那可以將長芽的部分去掉,吃剩下沒有長芽腐壞的部分嗎?當土豆剛剛發芽或者芽長得還不大的時候,可以將芽以及芽眼挖掉,剩下的部分還是可以吃的。因為此時的毒素還集中在芽眼及附近的部分,毒素還沒有擴展開來。一般情況下,如果沒有吃下足以導致食物中毒的土豆量,是不會什么問題的。

但如果土豆表面的霉變、發青情況嚴重,或者一個土豆長了幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分,吃了沒有中毒狀況發生,所含的營養也已經所剩無幾,而且口感也很差。

如果擔心挖掉土豆發芽部分吃了會對健康造成負面影響,可以在挖掉芽和芽根之后,將土豆去皮,放入水中浸泡半小時以上再加工食用,吃起來就會更安全了。另外,這樣的土豆不適合炒絲或炒片吃,最好用紅燒、燉或煮的方法來食用。

由于龍葵堿遇酸后容易分解,因此在烹飪時,可以加入適量的食醋,能加速對龍葵堿的破壞,防止龍葵堿對人體造成危害。并且要盡量將土豆煮熟一些,不能吃半生不熟的土豆。

小編提醒,馬鈴薯宜存放在陰涼處,不可曝曬,也不可冷凍,凍傷的馬鈴薯不能食用。為防中毒,發芽多的馬鈴薯最好棄之不食。而發生中毒后,應迅即去醫院診治。

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