鐵觀音屬介于綠茶和紅茶之間的半發酵茶，且被認為是中國十大名茶之一。鐵觀音原是茶樹品種名，由于它適制烏龍茶，其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀音。所謂鐵觀音茶即以鐵觀音品種茶樹制成的烏龍茶，亦有一種說法稱“鐵觀音”名稱乃乾隆皇帝所賜。

鐵觀音的功能特征

鐵觀音既是一種珍貴的天然茶飲，又有很好的美容保健功能。經科學分析和實踐證明，鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物堿，有多種營養和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌癥、消血脂、降低膽固醇，減少心血疾病及糖尿病等功效，聞名遐邇，深受消費者的喜愛。

鐵觀音的分類

1、清香系列產品：本產品為中國名茶安溪鐵觀音的高檔產品，原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、巖石基質土壤種植的茶樹，具有“鮮、香、韻、銳”之綜合特征。香氣高強，濃馥持久，花香鮮爽，醇正回甘，觀音韻足，茶湯金黃綠色，清沏明亮。口、舌、齒、齦均有刺激清銳的感受，產品倍受廣大消費者的青睞。

沖泡方法：每次5-10克放進茶杯，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。

2、濃香系列產品：本產品以傳統工藝“茶為君，火為臣”制作的鐵觀音茶葉，使用百年獨特的烘焙方法，溫火慢烘，濕風快速冷卻，產品“醇、厚、甘、潤”，條。型肥壯緊結、色澤烏潤、香氣純正、帶甜花香或蜜香、粟香，湯色深金黃色或橙黃色，滋味特別醇厚甘滑，音韻顯現，葉底帶有余香，可經多次沖泡。茶性溫和止渴生津，溫胃健脾。

沖泡方法：每次5-10克放進茶杯，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。

鐵觀音沖泡方法

1、百鶴沐浴(洗杯)：用開水洗凈茶具，以提高茶具溫度；

2、觀音入宮(落茶)：打開一小包，把茶放入茶具；

3、懸壺高沖(沖茶)：把滾開的水提高沖入蓋碗，使茶葉轉動、露香展顏；

4、春風拂面(刮沫)：用碗蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈；

5、關公巡城(倒茶)：把茶泡10-30秒后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；

6、韓信點兵(點茶)：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里；

7、賞色聞香(聞香)：觀賞茶湯色澤，拿起碗蓋輕聞茶香；

8、品啜甘霖(品茶)：乘熱細啜，先嗅其香，后嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細飲。