逢年過節，菜桌上一般都是大魚大肉的菜肴，這時候來一份冬瓜蝦仁炒腰果，不僅提升宴會檔次，還可以中和一下油膩的葷菜，緩和一下口味。接下來我們就一起看一看冬瓜蝦仁炒腰果怎么做。

方法一：

準備食材：蝦仁、腰果、冬瓜、蛋清、蔥花、鹽、味精、油。

1、蝦仁洗凈后用鹽、味精、蛋清拌勻;冬瓜去皮瓤，切成粒，用少許水煮熟。

2、鍋里加適量油將腰果炸熟取出裝盤備用，蝦仁用沸水焯燙，撈出瀝水，待用。

3、鍋內放入底油，放蔥花炸出香味，倒入冬瓜、腰果、蝦仁同炒，加入調味料，淋明油，出鍋裝盤即成。

方法二：

準備食材：蝦仁、腰果、冬瓜、油、蔥姜蒜末、醬油、淀粉。

1、蝦仁洗凈去蝦線，冬瓜去皮洗凈切成丁狀。

2、下油，待油熱了滑炒蝦仁，同時放入蔥姜蒜末，加點醬油，蓋起鍋蓋大火燜一分鐘。

3、加入冬瓜炒熟，加鹽。

4、溝水淀粉，加腰果，出鍋。

方法三：

準備食材：蝦仁、腰果、冬瓜、油、料酒、鹽、黑胡椒、蒜末、耗油、淀粉。

1、冬瓜去皮洗凈切成小方塊：蝦處理干凈，背部剪開取出蝦線，用料酒，鹽，黑胡椒碎拌勻腌制5分鐘。

2、冬瓜過水焯一下撈出。

3、鍋內燒熱油下腰果慢慢煸至表面金黃，撈出。

4、鍋內少許油燒熱下蒜末炒香，倒入蝦仁炒變色。

5、下西蘭花炒勻，倒入耗油炒勻。

6、倒入水淀粉勾芡，出鍋前倒入煸好的腰果炒勻即可。

以上幾種方法都可以做出好吃的冬瓜蝦仁炒腰果。下次做菜的時候，準備好食材，給自己的家人或朋友做一盤冬瓜蝦仁炒腰果，既營養美味，又加深了感情。