一盤腰果蝦仁能夠很好地提升宴席的檔次，給客人一份驚喜。腰果蝦仁可謂營養與美味并重，是一道經典的家常菜，對兒童老人尤其有益。那么腰果蝦仁怎么做好吃呢?我們一起來學習一下。

方法一：

所需要的食材：蝦仁、腰果、毛豆、胡蘿卜、油、椒鹽粉、料酒、鹽。

1、將蝦仁用椒鹽粉、料酒、鹽腌15分鐘。

2、毛豆煮熟后過涼水瀝干水份。

3、腰果熱鍋冷油中放入，用鍋鏟不斷翻動它，顏色轉黃時即要關火。

4、炸好的腰果放吸油紙上吸吸油，倒掉鍋里的余油。

5、鍋內不用放油了，直接將毛豆跟胡蘿卜放入翻炒幾下。

6、再放入蝦仁，撒些鹽跟椒鹽粉翻炒，蝦仁變色后即可關火裝盤。

7、成品，蝦仁鮮嫩，腰果香脆，紅綠相間，勾人食欲

方法二：

所需要的食材：蝦仁200克，腰果仁50克。蔥花，蒜片，姜各2克，雞蛋30克。

油1000克(約耗100克)，料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，湯少許。

1、將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線。

2、蛋白打散，加鹽、料酒、淀粉攪拌均勻，將蝦仁放下去，抓勻糊，微拌一下。

3、鍋內加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著;

4、鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝凈油;

5、原鍋放少量油，加蔥、蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、湯、倒蝦仁、腰果、顛鍋，淋香油，出鍋即成。

方法三：

所需要的食材：蝦仁200克，腰果200克，油、鹽、蔥、姜、蒜、生抽、料酒、雞蛋1顆、鮮貝露調味汁、醬油。

1、蝦仁挑去蝦線，加料酒去腥，加生抽，腌一會兒。

2、切好蔥姜蒜備用。

3、下油，待六成熱時炸腰果，炸好后出鍋待用。

4、蝦仁里打一個雞蛋，拌勻。

5、油熱爆香蔥姜蒜，下入蝦仁滑炒。

6、加鮮貝露調味汁，加美極鮮醬油，加鹽，關火。

7、腰果放進去翻均勻，即可出鍋。

以上幾種方法都可以做出好吃的腰果蝦仁，如果你也喜歡這道菜，不妨用這幾種方法去試一試，給親朋好友來一份驚喜。