苦杏仁苷是從苦杏仁中提取出來的一種物質，俗稱維生素B17。苦杏仁苷在正常情況下只是一種普通的維生素，但是在一種特殊情況下，它則會成為致命的毒藥!苦杏仁苷中毒怎么辦?還有救嗎?

苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致血糖升高,作用強度與血液中苦杏仁苷濃度有關。苦杏仁苷還具有抗凝血作用。小鼠熱板法和醋酸扭體法證實苦杏仁苷有鎮痛作用且無耐受性;小鼠給予苦杏仁苷后無豎尾反應和烯丙嗎啡誘發的跳躍反應.苦杏仁苷15mg/只,35mg/只給小鼠肌注,可明顯促進有絲分裂原對小鼠脾臟T淋巴細胞的增殖。

將大鼠鼠腦右額顳葉快速冰凍切片進行細胞色素氧化酶孵育染色,染色系統通過顯微電視圖像測量系統觀察,數據經微機處理,結果表明苦杏仁苷有明顯提高腦缺血狀態下細胞色素氧化酶活性的作用。苦杏仁苷在最佳濃度范圍和作用時間內能提高人腎成纖維細胞(KFB)分泌的I型膠原酶活性的作用,抑制人腎KFB增值和I型膠原的表達,促使人腎KFB凋亡。

苦杏仁苷與冬蟲夏草聯合作用與體外原代單層培養得大鼠纖維肝肝細胞,用ELISA方法監測表明苦杏仁苷與冬蟲夏草具有明顯提高大鼠纖維肝肝細胞合成分泌白蛋白的作用.以99Mtc-植酸鈉注入小鼠或肝組織印片Ag-NOR法觀察苦杏仁苷對小鼠肝細胞吞噬功能或rDNA活化作用的影響,結果表明苦杏仁苷對其吞噬功能及rDNA的活化均有非常明顯的促進作用。

苦杏仁甙在苦杏仁酶或胃酸的作用下水解產生氫氰酸，后者具有組織呼吸抑制作用。食入苦杏仁后，其所含的苦杏仁甙在口腔、食道、胃和腸中遇水，經苦杏仁酶的水解后釋放出氫氰酸，苦杏仁在口內嚼碎與唾液混合能產生氫氰酸。氰離子與含鐵的細胞色素氧化酶結合，妨礙正常呼吸，因組織缺氧，機體陷入窒息狀態。氫氰酸還能作用于呼吸中樞和血管運動中樞，使之麻痹，最后導致死亡。

吃苦杏仁特別是新鮮的苦杏仁很容易發生苦杏仁苷中毒的現象，一旦誤食或大量食用苦杏仁后一定要格外警惕，如果感覺身體不適就得及時就醫。