【烏梅的食用方法】：

姜茶烏梅粥：

【來源】《世醫得效方》

【原料】生姜10克，烏梅肉30克，綠茶5克，粳米50克，紅糖適量。

【制作】將前三味煎煮，取汁去渣，加粳米煮粥，粥將熟時調入紅糖即可。

【用法】每日2次，溫熱服。

【療效】溫中散寒，殺菌止痢。適用于細菌性痢疾和阿米巴痢疾。

【注意事項】濕熱型菌痢忌用。

烏梅汁：

1)將10顆左右烏梅過水沖洗干凈，放入湯鍋中加3/4水量，大火煮開。

2)沸騰后轉用小火慢慢燉煮，直至湯色變成深棕色透明、梅肉化開為止。[水量不夠的時候可以反復加水]

3)將湯汁煮干成1升左右的濃縮汁，加少許冰糖調味，注意味道應以酸為主。

4)關火，靜置冷卻。

5)將濃縮汁過濾裝瓶，放入冷藏室冷藏。[可以使用濾紙和漏斗完成，如果不講究的話也可以不過濾。]

6)喝的時候，可以按照濃縮汁：冰水=1：4或1：3的比例稀釋，然后加蜂蜜調味后飲用。

冰鎮銀耳酸梅湯：

材料：烏梅100克銀耳30克山楂片40克陳皮80克冰糖5克

1)所有材料準備好

2)水發銀耳撕成小朵，清洗干凈3把烏梅、山楂片、陳皮用水浸泡

3)分鐘洗凈

4)先把洗凈的烏梅、山楂片、陳皮放入湯煲中

5)再放入冰糖

6)湯煲中加入足量的水

7)再放入銀耳

8)大火加熱湯煲使煲中的水沸騰，加蓋轉小火煮2小時，撈出山楂片、烏梅、陳皮，靜置晾涼，放入冰箱冷藏3小時以上即可飲用

烏梅制品烏梅丸：

組成：烏梅肉30克，黃連78克，黃柏18克，細辛18克，干姜30克，蜀椒12克，桂枝18克，附子18克，人參18克，當歸12克。

功用：溫臟驅蛔。

主治：蛔蟲所致各證，兼治久痢。

古籍論：本方是用于溫臟驅蛔的之主方。蟲得酸則伏，故用烏梅之酸以優蛔為主藥。蟲由濕生，故用黃連、黃柏之苦以除濕作為輔藥。蟲得辛則靜，所以用蜀椒、細辛、干姜、桂枝、附子之辛來安蛔而溫臟寒并作為兼制之藥。另外，用人參補氣，當歸養血，并調和辛苦燥烈之性，是此作為引和之藥。

點評：此為驅蛔蟲之祖方。凡由于蛔蟲所致各證，皆可用之，但要善于權變，靈活加減運用。另外，還可治療久痢。

烏梅膠囊：

組成：烏梅肉、川楝子各40克，川椒、黃連各20克，生大黃10克。

功用：安蛔殺蟲，解痙止痛，消炎排蟲。

主治：膽道蛔蟲癥。癥見：上腹部陣發性鉆頂樣疼痛，惡心嘔吐，嘔出蛔蟲或黃色苦水。伴體倦乏力，舌質紅，脈弦緊。

方解：方中烏梅味酸能安蛔；川楝子、川椒苦辛殺蟲，理氣上痛；以黃連清熱解毒，除濕，加生大黃通腑瀉下，以排蟲體；據藥理研究證實，烏梅、川椒、川楝子有麻痹蛔蟲，制其蠕動的作用。烏梅、大黃合用，能加強膽囊收縮功能，促進和增加膽汁分泌。黃連有較強的抗菌效果，能預防和治療膽系感染。全方具有安蛔殺蟲、解痙止痛、消炎排蟲之功。

點評：烏梅膠囊是在《金匱要略》烏梅丸基礎上篩選藥物，改變劑型制成的。前人認為：蟲由濕生，“蛔得酸則靜，得辛則伏，得苦則下”。烏梅膠囊藥源充足，服用方便，效果確切，無副作用，便于推廣。據報道：用本方治療膽道蛔蟲病102例，年齡最大66歲，最小7歲。治療后，全部緩解出院。疼痛消失時間最短2小時，最長72小時，發熱及白細胞升高者均在3天恢復正常；服藥量最少6克，最多45克；住院天數最短1天，最長7天，藥后排出蛔蟲者36例。

烏梅湯：

第1步，到中藥店買烏梅，洗凈后在水中浸泡約30分鐘。第2步，將烏梅和連帶浸泡的水一起入鍋煮，先用大火把水燒開，然后再用小火煮，看到烏梅的皮被煮成渣掉出來為止，全過程約30分鐘（注意：可根據個人口味確定烏梅放入的量，喜歡酸的話可多放一點烏梅）。第3步，最后加入適量的冰糖或白糖。

烏梅可樂：

百事可樂2012年上市的一款飲料,屬于美年達旗下.采用復合烏梅濃縮汁,含有烏梅,橘皮,甘草,山楂等.

口感非常特別,初入口有點像檳榔的味道,但是沒檳榔那么沖,非常柔和.

【中藥烏梅的食用方法附方】：

①治久咳不已：烏梅肉（微炒）、罌粟殼（去筋膜，蜜炒）等分，為末。每服二錢，睡時蜜湯調下。（《綱目》）

②治久痢不止，腸垢已出：烏梅肉二十個，水一盞，煎六分，食前，分二服。（《肘后方》）

③治天行下痢不能食者：黃連一升，烏梅二十枚（炙燥）。并得搗末，蠟如棋子大，蜜一升，合于微火上，令可丸，丸如梧子大。一服二丸，日三。（《補缺肘后方》，即《圣惠方》烏梅丸）

④治痢兼渴：麥門冬三兩（去心），烏梅二大枚。上二味，以水一大升煮取強半，絞去滓，待冷，細細咽之，即定，仍含之。（孟詵（必效方》）

⑤治便痢膿血：烏梅一兩，去核，燒過為末。每服二錢，米飲下。（《圣濟總錄》）

⑥治大便下血不止：烏梅三兩（燒存性），為末，用好醋打米糊丸，如梧桐子大，每服七十丸，空心米飲下。（《濟生方》）

⑦治小便尿血：烏梅燒存性，研末，醋糊丸，梧子大。每服四十丸，酒下。（《綱目》）

⑧治婦人血崩：烏梅燒灰，為末，以烏梅湯調下。（《婦人良方》）

⑨治消渴，止煩悶：烏梅肉二兩（微炒），為末。每服二錢，水二盞，煎取一盞，去滓，入豉二百粒，煎至半盞，去滓，臨臥時服。（《簡要濟眾方》）

⑩治傷寒四、五日，頭痛壯熱，胸中煩痛：烏梅十四個，辣五合。水一升，煎取一半服，吐之。（《梅師集驗方》）

⑾治傷寒蛔厥及久?。簽趺啡倜叮毿亮鶅?，干姜十兩，黃連十六兩，當歸四兩，附子六兩（炮，去皮），蜀椒四兩（出汗），桂枝（去皮）六兩，人參六兩，黃柏六兩。上十味，異搗篩，合治之，以苦酒漬烏梅一宿，去核，蒸之五斗米下，飯熟搗成泥，和藥令相得，內臼中，與蜜杵二千下，丸如梧桐子大。先食飲服十丸，日三服，稍加至二十丸。禁生冷滑物臭食等。（《傷寒論》烏梅丸）

⑿治蛔蟲上行口鼻：烏梅肉噙之，或煎湯飲自下。（《日用本草》）

⒀治傷寒下部生匿瘡：烏梅肉二兩，炒令燥，搗細羅為末，煉蜜和丸，如梧桐子大。每服食前，以石榴根皮湯下十丸。（《圣惠方》）

⒁治勞瘧劣弱者：烏梅十四枚，豆豉二合，桃、柳枝各一虎口握，甘草三寸長，生姜一塊。以童子小便二升，煎七合，溫服。（《本草圖經》）

⒂治一切瘡肉出：烏梅燒為灰，杵末敷上，惡肉立盡。（《劉涓子鬼遺方》）

⒃治咽喉腫痛：烏梅一兩，雙花二兩，雄黃四錢。共為細末，煉蜜為丸，每丸一錢。一次一丸，含化徐徐咽下，日三次。（遼寧《中草藥新醫療法資料選編》）

⒄治化膿性指頭炎：烏梅肉加適量的食醋研爛，或用烏梅二份，凡士林一份，制成烏梅軟膏外敷，每日上藥一次。此方對脈管炎所引起的指（趾）頭潰瘍也有效。（《草醫草藥簡便驗方匯編》）

⒅治小兒頭瘡，積年不差：烏梅肉，燒灰細研，以生油調涂之。（《圣惠方》）