生姜好處多 這樣吃卻能致癌
2、食用爛姜
在生活中，很多人都認為“爛姜不爛味”，即使生姜有些爛了，也會把其削掉，繼續使用，其實這是一種非常危險的做法，長期如此或可致癌。腐爛的生姜亦會產生毒素，即使切除，仍然會有致癌的可能，嚴重時甚至會導致機體罹患食道癌和肝癌。所以，生姜一旦出現腐爛，不要舍不得扔掉，一定要杜絕吃腐爛的生姜。
所以，為了避免食用生姜出現危害，我們平時可以多食用水果和蔬菜，它們能有效的抑制黃樟素與氧化劑結合，從而降低黃樟素轉化為環氧黃樟素的幾率，從而降低黃樟素的致癌效應。此外，吃生姜時最好留皮，否則會大大削減生姜的營養價值。
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