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牛肉本身的營養價值很高，富含蛋白質、鐵劑、維生素B類，是很好的營養來源。1、富含氨基酸：牛肉含有的氨基酸能夠提供人體所需的氨基酸成分，因為其成分和人體所需要的氨基酸基本相同，所以蛋白質含量很高，對人體氨基酸的補充很有必要；2、含有鐵劑：含有鐵的成分，像有些兒童在需要補鐵的時候，吃牛肉可以達到良好的補鐵效果；2、含有維生素B類：兒童如果缺少維生素B，那么牛肉是個良好的補充劑，兒童如果再大一些時，適當吃一些牛肉可以補充人體氨基酸成分，同時也可以補充鐵和補充維生素。但是兒童也不要過早吃牛肉，因為牛肉相對肉質比較粗糙，有些兒童吃了牛肉之后，容易造成消化不好或者出現過敏反應，所以一般稍微大一點的兒童，可以給兒童少量地吃牛肉，但也不要吃得過多，因為對于牛肉的消化相對要求比較高，如果是小兒童吃的牛肉，容易出現消化不好，惡心、嘔吐、腹瀉等現象。