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地瓜能夠和雞蛋一起吃，分析如下：1、從中醫食療的角度講，地瓜和雞蛋沒有明顯的性味相克，而且地瓜和雞蛋一起吃，能夠清除體內的虛火和內熱，因此對于陰虛火旺所導致的眼睛紅腫、眼睛干澀、視物模糊、口腔潰瘍、咽喉腫痛、聲音嘶啞、五心潮熱、失眠多夢等。如果適當一起吃雞蛋和地瓜，通過清除體內的虛火和內熱，可以達到滋陰降火、緩解上述癥狀的作用；2、從西醫營養學的角度講，地瓜和雞蛋一起來吃，能夠更好發揮出兩者的營養價值，因為雞蛋當中含有優質蛋白質，能夠為體內眾多免疫物質的形成提供原料，因此對于抵抗力低下、容易生病的人，適當的吃雞蛋，有提高機體免疫力的功效。但是雞蛋當中的蛋白質，要想發揮出促進身體健康的作用，需要一定量的非蛋白質熱量的參與，否則雞蛋當中的蛋白質容易被分解。此時一起吃地瓜，能夠利用地瓜當中含有的碳水化合物，產生4kcal/g的熱量，為雞蛋當中的蛋白質提供非蛋白質熱量，能夠更好發揮出兩者的營養價值。