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糖尿病人吃雞蛋血糖不會(huì)升的很高，但是對(duì)于1型糖尿病患者，胰島素絕對(duì)缺乏的一些患者，血糖還是會(huì)出現(xiàn)一些波動(dòng)，但是總的來說，因?yàn)殡u蛋的主要成分是磷脂和蛋白質(zhì)，而且蛋清是非常優(yōu)良的蛋白質(zhì)，所以不會(huì)讓血糖非常快的升高。所以吃雞蛋相對(duì)可能會(huì)讓血糖有一點(diǎn)升高，但是升高的幅度不會(huì)特別大。有的時(shí)候如果這頓只吃雞蛋，1型糖尿病患者餐前胰島素注射量就會(huì)相對(duì)少一些。而且不能用尖的波，可能需要用方波，很少量的增加一點(diǎn)即可，需要根據(jù)每個(gè)患者的情況來判斷。雞蛋里面同樣也會(huì)有非常少量的碳水物質(zhì)存在，主要是磷脂和蛋白質(zhì)，對(duì)血糖的影響不會(huì)很大。但是如果和其他的碳水化合物一起吃，吃雞蛋會(huì)增加飽腹感，會(huì)使胃排空略微延緩，所以比單吃碳水胃排空的時(shí)間稍微長(zhǎng)一些，可能糖升高的幅度會(huì)拉長(zhǎng)，會(huì)有這樣的現(xiàn)象。例如早晨只吃碳水很快就會(huì)餓，但是加雞蛋可能飽腹感的時(shí)間就會(huì)變長(zhǎng)。